^[1]

Щи с кабачковой икрой

Постные щи с добавлением кабачковой икры.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 3 картофелины;
• 200 г свежей капусты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• половина стакана томатного сока или 1 столовая ложка томатной пасты;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 лавровый лист;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 200 г кабачковой икры;
• соль, перец;
• зелень.

Приготовление щей с кабачковой икрой

Очистить и нарезать небольшими кубиками картофель. Нашинковать капусту. Очистить луковицу и морковь.

Положить в кастрюлю картофель и залить его 2 литрами холодной воды. Довести до кипения, посолить и сделать слабый огонь. После этого добавить нашинкованную капусту.

Приготовить зажарку. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке. На сковороду с растительным маслом выложить лук, затем добавить морковь. Немного обжарить овощи. Добавить томатный сок или томатную пасту. Тушить на слабом огне 10 минут.

Добавить зажарку в кастрюлю. После закипания уменьшить огонь, чтобы кипело потихоньку. Добавить лавровый лист, а также соль и перец по вкусу. Затем добавить кабачковую икру и мелко нарезанный чеснок. Потомить на слабом огне в течение 5 минут. Добавить мелко нарезанную зелень и сразу же выключить огонь. Закрыть кастрюлю крышкой и дать щам настояться 5-10 минут перед подачей.

Кабачковую икру можно заменить баклажанной.

Подобные рецепты:

[2] Суп с кабачковой икрой

[3] Щи с баклажанной икрой

[4] Щи с капустой и кабачком