^[1]

Щи белые с уткой

Очень простые и вкусные щи из утки – они хороши без томата и приправ.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 500 г утки;
• 3 картофелины;
• 200 г капусты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• лавровый лист;
• соль, перец по вкусу;
• зелень.

Приготовление щей белых с уткой

Кусочки утки залить двумя литрами воды и поставить варить бульон. После закипания снять пену и посолить. Варить примерно 30 минут.

Пока варится бульон, подготовить овощи. Очистить лук, морковь и картофель. Целую луковицу положить в бульон. Нашинковать капусту.

Когда утка сварится, вынуть ее из кастрюли. В кастрюлю с бульоном положить нарезанный кубиками картофель и морковь, нарезанную соломкой. После закипания добавить нашинкованную капусту и кипятить на слабом огне 10-15 минут.

Утиное мясо отделить от костей и минут за пять до выключения положить в кастрюлю. Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Перед выключением добавить мелко нарезанную зелень.

Такие же щи можно сварить из гуся, курицы или индейки.

Подобные рецепты:

[2] Щи куриные с кабачком

[3] Щи белые с курицей

[4] Щи куриные Полевые