Рыбный суп с фасолью

13 Апр 2014, Автор: irigen
рыбный суп с фасолью

Рыбный суп с фасолью

Суп с фасолью из красной рыбы.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

  • суповой набор (голова и хребет) из форели или другой красной рыбы;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 100 г фасоли;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 2 зубчика чеснока;
  • лавровый лист;
  • перец горошком и душистый перец;
  • соль, перец по вкусу;
  • лимон;
  • зелень.

Рецепт приготовления рыбного супа с фасолью

Белую фасоль замочить в холодной воде на 6-8 часов.

Удалить жабры из головы рыбы. Тщательно вымытую голову и хребет форели или другой красной рыбы поместить в кастрюлю, залить 2 л воды и поставить варить. После закипания снять образовавшуюся пену и немного подсолить. Добавить 1 целую луковицу, крупно нарезанную половину моркови, по 5-6 горошин душистого и черного перца. Добавить стебли зелени укропа и петрушки, связанные пучком. Варить на слабом огне 45-50 минут.

рыбный бульон

Рыбный бульон

Пока варится рыба, сварить фасоль в отдельной кастрюльке. Варить фасоль на слабом огне 20-25 минут.

отваренная фасоль

Отваренная фасоль

Лук и чеснок мелко нарезать. Оставшуюся морковь и стебель сельдерея нарезать соломкой.

подготовленные для супа овощи

Подготовленные для супа овощи

Нагреть сковороду с растительным маслом. Выложить на разогретую сковороду сначала лук и чеснок, затем добавить морковь и сельдерей. Слегка обжарить овощи.

Сварившуюся рыбу вынуть, а рыбный бульон процедить и убрать вареные овощи. Разобрать голову, отделить кусочки мяса из головы и хребта.

Бульон поставить на огонь и довести до кипения. Добавить в бульон обжаренные овощи со сковороды и отваренную фасоль. Затем добавить лавровый лист и кусочки рыбы. Прокипятить на слабом огне 3-5 минут.

Подсолить суп, если требуется. Добавить перец по вкусу. Закрыть крышкой и дать настояться супу15-20 минут.

При подаче в тарелку добавить мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп) и кусочки лимона.

Подобные рецепты:

томатный рыбный суп

Томатный рыбный суп

суп рыбный с рисом фото

Суп рыбный с рисом

рыбный суп с оливками

Рыбный суп с оливками

Версия для печати


Интересный материал? Поделитесь с друзьями:

Ваш отзыв

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

WordPress: 19.29MB | MySQL:35 | 0,409sec