^[1]

Окрошка

Рецептов окрошки существует множество. Каждая хозяйка имеет свой рецепт окрошки. Одни делают ее на квасе, другие — на сыворотке или на кефире. В окрошку кладут овощи, мясные продукты и даже рыбу. Но непременными ингредиентами являются зелень, свежие огурцы и картофель.

Предлагаю свой вариант окрошки — на сметане. Для кислоты можно добавить сок лимона.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 2-3 картофелины;
• 2-3 яйца;
• 200 г докторской колбасы;
• 2-3 огурца;
• несколько редисок;
• лук зеленый, петрушка, укроп;
• 200 г сметаны;
• 50 г майонеза;
• 3-4 столовых ложки сока лимона;
• соль;
• 1,5-2 л воды.

Приготовление окрошки

Отварить картофель в мундире и яйца. Охладить и очистить их.

Мелко нарезать зелень, сложить в чистую кастрюлю, посолить и немного помять зелень толкушкой, чтобы появился сок.

Натереть на крупной терке огурец, редиску, картошку и яйца. Мелко нарезать колбасу.

Сложить все в кастрюлю, добавить сметану, майонез и перемешать. Развести до нужной густоты холодной кипяченой водой. Посолить по вкусу. Добавить лимонный сок.

Подобные рецепты:

[2] Окрошка на кефире

[3] Окрошка на сыворотке

[4] Окрошка с салатной смесью