Домашний суп харчо

04 Фев 2020, Автор: irigen
суп харчо

Домашний суп харчо

Строгое следование рецептам грузинской кухни в домашних условиях бывает затруднительным. Я предлагаю достаточно простой рецепт супа харчо для обычного обеда. Но, несмотря на простоту, суп получается очень вкусный.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

  • 400 г говядины;
  • 2 картофелины;
  • 1 столовая ложка (с верхом) риса;
  • 1 луковица;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1-2 столовые ложки томатной пасты;
  • лавровый лист;
  • 1 чайная ложка смеси пряностей для харчо (хмели-сунели, красный перец, зира);
  • 1 чайная ложка сушеного барбариса;
  • зелень петрушки;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • 1-2 столовых ложки лимонного сока.

Рецепт приготовления супа харчо

Мясо нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю и залить двумя литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену и посолить. Варить 40 минут.

Картофель почистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю.

Сделать зажарку. Слегка обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанный лук и нарезанную тонкой соломкой морковь. Добавить томатную пасту, перемешать и влить 3-4 столовых ложки воды. Немного потомить зажарку на слабом огне.

Добавить в кастрюлю вымытый рис, затем положить зажарку, добавить лавровый лист, смесь пряных трав для харчо и сушеный барбарис. Через 5 минут слабого кипения добавить в суп мелко нарезанные чеснок и зелень петрушки. Для того, чтобы придать супу харчо кислинку, перед выключением добавить по вкусу свежий лимонный сок.

Подобные рецепты:

суп мясной с баклажаном

Суп мясной с баклажаном

мясной суп с овощами

Мясной суп с овощами

венгерский суп-гуляш

Венгерский суп-гуляш

Версия для печати


Интересный материал? Поделитесь с друзьями:

Отзывов (10) на «Домашний суп харчо»

  1. Ксения:

    Да это более привычный для нашего населения вариант, а то в оригинале харчо вроде как готовится без картошки. А то наши мужчины не понимаю первое без картошки.

  2. Аноним:

    Еще не готовила но слюна убежала думаю булет укусно

  3. Марина:

    А если нет Хмели сунели?

  4. Марина:

    Добавила что было — кориандр и универсальные Крымские приправы смесь. Харчо получился великолепным. Спаси вас Господи.

Ваш отзыв

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

WordPress: 19.05MB | MySQL:35 | 0,369sec