Такой овощной гарнир может быть самостоятельным овощным постным блюдом. Гарнир также прекрасно подойдет и к мясу, и к птице.

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 200 г капусты;
• половина баклажана;
• половина кабачка;
• 2 помидора;
• горсть стручковой фасоли;
• соль, пряные травы;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление овощного гарнира на сковороде

Налить на сковороду растительное масло. Лук нарезать четвертинками колец. Морковь нарезать половинками кружков. Сложить все овощи в сковороду, посолить и слегка обжарить их на среднем огне.

Капусту мелко нашинковать и добавить к овощам. После каждого добавления овощей перемешивать содержимое сковороды.

Кабачок разрезать вдоль на две половины и затем нарезать половинками или четвертинками кружков. Добавить в сковороду к овощам.

Также, как кабачок, нарезать баклажан. Баклажан не очищать от кожицы.

Помидоры нарезать тонкими ломтиками и добавить в сковороду.

Добавить стручковую фасоль. Я использовала замороженную стручковую фасоль.

Посолить, добавить пряные травы по вкусу и перемешать овощи. Накрыть сковороду крышкой и убавить огонь до слабого.

Обжаривать на слабом огне до готовности, периодически помешивая.

Подобные рецепты:

[2] Овощной гарнир

[3] Овощное рагу в мультиварке

[4] Овощное рагу