^[1]

Картофель с баклажаном

Картофель с баклажаном, тушеные на сковороде с молоком.

Ингредиенты:

• 1 средний баклажан;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 4 картофелины;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• 200 мл молока;
• зелень укропа.

Приготовление картофеля с баклажаном

Лук очистить и нарезать четвертинками колец. Морковь очистить и нарезать половинками кружков. Баклажан очистить и нарезать средними кусочками.

В сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на средний огонь.

Баклажан обжарить на сковороде до подрумянивания и выложить на тарелку.

Добавить масло на сковороду и слегка обжарить лук и морковь.

Очистить картофель и нарезать его кусочками. Добавить в сковороду к овощам и посолить. Слегка обжарить на небольшом огне под крышкой, затем добавить мелко нарезанный чеснок и обжаренные кусочки баклажана. Посыпать перцем по вкусу.

Залить овощи молоком (можно залить 10-процентными сливками, разведенными пополам водой).

^[1]

Приготовление картофеля с баклажаном

Тушить на очень слабом огне под крышкой до готовности картофеля. Молоко при этом загустеет и частично выпарится.

В конце приготовления или в тарелку добавить мелко нарезанную зелень укропа.

Подобные рецепты:

[2] Овощное рагу-гарнир

[3] Овощное рагу со сметаной в мультиварке

[4] Жареный картофель с куриным филе