^[1]

Икра кабачковая

Домашняя кабачковая икра, вкусная и полезная.

Ингредиенты:

• 500 г кабачков;
• 1-2 луковицы (100 г);
• 1 морковь (80 г);
• 1-2 сладких перца (100 г);
• 2 помидора (200 г);
• 1-2 дольки чеснока;
• соль;
• масло растительное для жарки.

Приготовление кабачковой икры

^[1]

Продукты для икры

Кабачки нарезать мелкими кубиками. Выложить на сковороду с растительным маслом, посолить и обжарить, пока не выпарится жидкость.

^[1]

Кабачки

На другой сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанные лук, морковь и сладкий перец.

^[1]

Обжаренные овощи

Объединить содержимое двух сковородок в одной. Натереть на терке или измельчить в блендере помидоры, влить в сковороду с икрой и нагревать на слабом огне примерно 20 минут, периодически помешивая.

Измельчить чеснок, добавить в икру и выключить огонь.

Из предложенного количества продуктов получается 500-600 г икры, так как из овощей, особенно из кабачков, выпаривается много жидкости.

^[1]

Икра кабачковая

Подобные рецепты:

[2] Икра кабачковая в мультиварке

[3] Икра баклажанная

[4] Кабачки с рисом