^[1]

Мороженое Клубничный пломбир

Очень вкусное домашнее клубничное мороженое на взбитых сливках и желтках.

Ингредиенты:

• 300 г клубники;
• 3 желтка;
• 125 г сахара;
• половина чайной ложки ванильного сахара;
• 250 мл сливок.

Приготовление мороженого Клубничный пломбир

Клубнику вымыть и измельчить в пюре. Протереть пюре через ситечко.

Растереть желтки с сахаром и ванильным сахаром до получения светлой массы. Влить клубничное пюре и тщательно перемешать. Поставить на водяную баню и нагревать при перемешивании, пока смесь слегка не загустеет.

Снять с огня и остудить, поставив емкость в кастрюлю с ледяной водой. Накрыть пленкой в контакт и поставить в холодильник.

Сливки взбить до густоты и смешать с клубничной массой. Перемешать венчиком до однородности.

Можно охлаждать в мороженице. Если мороженицы нет, то выложить мороженое в пластиковую форму и поставить в морозильную камеру. Несколько раз перемешивать мороженое в процессе заморозки, чтобы не образовались «ледяные иголочки».

Можно приготовить мороженое в специальных порционных формочках для мороженого.

Подобные рецепты:

[2] Мороженое Шоколадный пломбир

[3] Мороженое Пломбир

[4] Клубнично-банановое мороженое на сливках