Сырники Лакомка

16 Фев 2024, Автор: irigen

Сырники Лакомка

Нежные, пропитанные сырники, запеченные в духовке под сметанным соусом.

Ингредиенты для сырников:

(на 8-10 штук)

250 г творога;
1 яичный желток;
2 столовые ложки сахара;
треть чайной ложки соли;
2-3 столовые ложки рисовой муки в тесто;
2-3 столовые ложки пшеничной муки для разделки сырников;
растительное масло для жарки.

Ингредиенты для соуса:

100 г сметаны;
1 столовая ложка сахарной пудры или сахара.

Приготовление сырников Лакомка

Сырники можно приготовить по любому Вашему любимому рецепту. Но я предлагаю рецепт сырников с рисовой мукой.

Для приготовления сырников лучше брать сухой рассыпчатый творог.

Если творог крупитчатый, то протереть его через сито или пробить блендером. Однородный творог можно просто смешать вилкой с другими ингредиентами.

Добавить в творог сахар, соль и яичный желток. Перемешать. Добавить в творожную смесь рисовую муку и хорошо перемешать. Количество рисовой муки (2-3 столовые ложки) зависит от влажности творога. Вместо желтка можно использовать белок или половину яйца.

Скатать тесто в колбаску. Нарезать на кусочки толщиной примерно 1 см. Обвалять кусочки в муке и придать сырнику круглую форму.

Я использую для приготовления сырников полезный лайфхак.  Чтобы получить сырник идеально круглой формы, нужно накрыть его стаканом и энергично вращать стакан на доске, чтобы сырник оставался внутри стакана. Потом донышком стакана немного приплюснуть сырник сверху.

Приготовленные сырники выложить в нагретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон до подрумянивания.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить сырники в один слой. Сметану смешать с сахарной пудрой и ложкой выложить сметанный соус на каждый сырник. Слегка размазать сметанный соус по сырникам. Можно просто смазать сырники сметаной и посыпать сахаром.