Красна изба пирогами

Утка с яблоками в рукаве

Кусочки утки с яблоками, запеченные в духовке в рукаве.

Ингредиенты:

• 6-8 порционных кусочков утки;
• 2 зеленых яблока;
• горсть винограда без косточек;

Для солевого раствора:

• 1 л холодной воды;
• 1 столовая ложка (с верхом) соли.

Для маринада:

• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1-2 столовые ложки растительного масла;
• пряные травы;
• перец.

Для гарнира:

• 3-4 картофелины;
• несколько помидоров черри;
• 1-2 столовые ложки растительного масла;
• пряные травы;
• соль.

Приготовление утки с яблоками в рукаве

Приготовить солевой раствор. Соль растворить в кастрюле в холодной воде.

Утку разделать. Спинку оставить для приготовления бульона, а ножки и грудку нарезать порционными кусками. Сложить куски утки в кастрюлю с солевым раствором и закрыть крышкой. Поставить кастрюлю в холодильник на 10-12 часов (на ночь).

Кусочки утки слегка отжать и выложить в миску. Добавить в миску соевый соус, растительное масло, перец и пряные травы по вкусу. Перемешать и дать постоять 1-2 часа.

Отрезать кусок рукава для выпечки чуть длиннее, чем длина противня. Положить рукав на противень. Завязать один конец рукава. Выложить кусочки утки в рукав в один слой. Яблоки и виноград вымыть. Яблоки разрезать на дольки и удалить серединку. Выложить яблоки и виноград между кусочками утки. Затянуть второй конец рукава.

Утка в рукаве

Поставить противень с рукавом в разогретую духовку. Запекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 1,5-2 часов.

Утка после запекания

Для приготовления гарнира очистить картофель. Нарезать картофель кружочками. Помидоры черри вымыть. Сложить в миску картофель и помидоры. Посолить, посыпать пряными травами, сбрызнуть растительным маслом и перемешать. Выложить картофель и помидоры на сковороду или в форму, застеленную бумагой для выпечки. Поставить в духовку за полчаса до окончания запекания утки на уровень ниже противня с уткой.

Гарнир к утке

Подобные рецепты:

Утиные грудки с овощами в рукаве

Утиные окорочка с овощами в духовке

Утка с овощами в духовке

Версия для печати