Красна изба пирогами

Заварные блинчики с крахмалом

Тонкие заварные блинчики на молоке с добавлением крахмала.

Ингредиенты:

(на 16 блинчиков)

• 2 яйца;
• половина чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 стакан (250 мл) молока;
• 1 стакан (250 мл) кипятка;
• 1 стакан (160 г) пшеничной муки;
• 3/4 стакана (120 г) крахмала;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 50 г сливочного масла для смазки блинов.

Приготовление заварных блинчиков с крахмалом

Яйца разбить в миску. Добавить соль и сахар. Взбить венчиком. Влить молоко и перемешать.

Крахмал и пшеничную муку просеять, смешать и добавить в молочную смесь. Хорошо размешать, чтобы получилось густое однородное тесто.

Тонкой струйкой влить при постоянном помешивании кипяток. Должно получиться жидкое тесто. Добавить в тесто одну столовую ложку растопленного сливочного масла и 2 столовые ложки растительного масла. Перемешать и оставить тесто на 20-30 минут для набухания.

Тесто перед началом выпечки блинчиков и в процессе выпечки следует перемешивать, так как крахмал оседает на дно. Перед выпечкой первого блинчика сковороду слегка смазать растительным маслом, а остальные выпекать без смазывания сковороды. Блинчики выпекать с двух сторон, складывать стопкой на тарелку и смазывать сливочным маслом.

Подобные рецепты:

Блины заварные на кефире

Блины на кефире со сгущенкой

Блины заварные на молоке

Версия для печати