^[1]

Хворост на кефире

Рецептов хвороста существует множество. Есть хворост хрустящий, а есть мягкий, напоминающий по вкусу пончики. Один из самых простых рецептов мягкого хвороста – хворост на кефире.

Ингредиенты для теста:

• 200 мл кефира;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки (50 г) сахара;
• треть чайной ложки соли;
• половина чайной ложки соды;
• примерно 350 г муки.

Дополнительно:

• 400 мл растительного масла;
• сахарная пудра для посыпки.

Приготовление хвороста на кефире

Растереть яйцо с сахаром и солью. Добавить кефир и перемешать.
Всыпать соду, перемешать и дать постоять 3-4 минуты. Когда кефир вспенится, добавить просеянную муку и замесить тесто: сначала в миске, а затем на разделочной доске.

^[1]

Тесто для хвороста

Накрыть тесто полотенцем и дать полежать 10-15 минут. Затем разделить тесто на две половины. Раскатать половину теста в пласт толщиной примерно 5 мм. Нарезать раскатанное тесто ромбами.

^[1]

Приготовление хвороста

Сделать в середине ромба разрез и вывернуть через разрез половину ромба.

^[1]

Хворост перед обжариванием

Затем раскатать вторую половину теста и приготовить из нее хворост.

В кастрюле или глубокой сковороде нагреть растительное масло. Опускать подготовленный хворост в масло по нескольку штук. Обжарить с одной стороны до подрумянивания, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

Вынуть обжаренный хворост на бумажное полотенце.

^[1]

Хворост

Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Из указанного количества продуктов у меня получилось 40 штук хвороста.

Подобные рецепты:

[2] Творожные баранки и пончики

[3] Пышки Ленинградские

[4] Пышки из Михайловского теста