Ватрушки несладкие

11 Ноя 2023, Автор: irigen

Ватрушки несладкие

Вкусные несладкие ватрушки из дрожжевого теста с начинкой из творога и сыра.

Ингредиенты для теста:

(на 6 ватрушек)

150 мл молока, воды или их смеси;
9 г свежих дрожжей;
1 чайная ложка сахара;
половина чайной ложки соли;
2 столовые ложки растительного масла;
300 г муки.

Ингредиенты для начинки:

200 г творога;
100 г плавленого или обычного сыра;
половина яйца.

Дополнительно для смазки и штрейзеля:

половина яйца.
60 г сыра.

Приготовление несладких ватрушек

В теплом молоке или воде (или смеси молока и воды) растворить сахар и свежие дрожжи. Добавить соль и растительное масло. Перемешать и добавить просеянную муку. Замесить тесто. Тесто можно замешивать вручную или в миксере.

Слепить из теста колобок. Положить тесто в смазанную растительным маслом миску и накрыть полотенцем. Дать тесту подойти в теплом месте в течение часа.

Разделить тесто на 6 кусочков (у меня получились кусочки по 90 г). Округлить кусочки в булочки и положить их на противень на смазанный маслом тефлоновый лист. Слегка приплюснуть их и дать им расстояться 20-30 минут.

Приготовить начинку. Творог пробить погружным блендером (или протереть через сито). Яйцо взбить вилкой и добавить в творог половину яйца (вторую половину оставить для смазки ватрушек) и сыр. Я добавляла плавленый сыр, можно добавить обычный сыр, натерев его на мелкой терке.

Донышком стакана, смазанного маслом, сделать углубления в центре булочек. Надавливать следует сильно, почти до самого дна. Заполнить углубления творожной начинкой. Дать ватрушкам расстояться 20 минут в теплом месте.