Комментарии: Тесто для пышек Михайловское

Автор: Екатерина

Екатерина — Tue, 06 May 2014 13:22:57 +0000

Спасибо огромное за ответ! Обязательно сделаю в выходные! Очень интересный комментарий про пар под крышкой — пеку ведь хлеб под паром, а про крышку бы сама не догадалась

Автор: irigen

irigen — Tue, 06 May 2014 04:16:28 +0000

Это тесто может храниться в холодильнике несколько дней, и , я думаю, что сода нужна для того, чтобы тесто не перекисало. Еще в некоторых источниках пишут, что сода начинает работать при более высоких температурах, когда дрожжи уже погибают, и это придает особую пышность выпечке.

Автор: Екатерина

Екатерина — Mon, 05 May 2014 19:51:29 +0000

Спасибо огромное за рецепт — давно искала. Бабушка в детстве пекла очень вкусные пышки вроде хлебцев на сковородке, почти без масла. Отличались от оладьев вкусом и текстурой. Рецепт не сохранился. Пеку хлеб сама дома. Очень понравилось соотношение продуктов, но не поняла смысла сочетания дрожжей с содой — обычно, что-нибудь одно для пузырения используется…

Автор: irigen

irigen — Fri, 06 Dec 2013 14:02:22 +0000

Можно живые дрожжи заменить сухими. Только сухих дрожжей нужно класть в три раза меньше.

Автор: Аноним

Аноним — Fri, 06 Dec 2013 11:50:19 +0000

скажите обязательно живые дрожжи

Автор: irigen

irigen — Wed, 28 Nov 2012 04:46:28 +0000

Да, мне самой очень нравится это тесто. И я часто его готовлю.

Автор: жень- шень

жень- шень — Tue, 27 Nov 2012 22:39:49 +0000

огромное спасибо,вам Ирина,за рецепт,очень понравились пышки,теперь только так буду готовить,а то все время чего-то не хватало в теста,а по вашему рецепту просто пальчики оближешь….

Автор: irigen

irigen — Fri, 18 May 2012 09:15:13 +0000

При накрывании крышкой создается создается теплая «баня», тесто быстрее поднимается. Пышки становятся более «пышными».

Автор: Людмила

Людмила — Fri, 18 May 2012 07:34:56 +0000

Ирина, а какую роль играет то, что сковороду нужно накрыть крышкой? Это обязательно делать?