Красна изба пирогами

У этого пирога очень нежное и вкусное тесто, сочная начинка из слив и хрустящая корочка из безе.

Ингредиенты для теста:

( для формы диаметром 22-24 см)

• 125 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 1 яйцо и 2 яичных желтка;
• 100 мл молока;
• треть чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 160 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 7-8 слив;
• 1 столовая ложка сахара.

Ингредиенты для безе:

• 2 яичных белка;
• 100 г сахара;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка крахмала.

Приготовление сливового пирога с безе

Сливы разрезать на половинки и удалить косточки.

Растереть сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавить по одному желтки и яйцо, взбивая после каждого добавления. Затем добавить молоко и взбить до однородности.

Муку просеять с разрыхлителем.

Добавить просеянную муку в приготовленную смесь и перемешать до получения однородного теста.

На дно разъемной формы уложить бумагу для выпечки. Смазать бумагу и бока формы сливочным или растительным маслом. Выложить тесто в форму, разровнять его.

Половинки слив выложить на тесто.

Поставить форму в духовку и выпекать 20 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

В это время взбить белки с сахаром и лимонным соком в крутую пену. В конце взбивания добавить 1 чайную ложку крахмала.

Вынуть пирог из духовки. На горячий пирог нанести ровным слоем белковую массу. Разровнять ее ножом или кондитерской гребенкой. Уменьшить температуру духовки до 150 градусов Цельсия и выпекать пирог еще 30 минут.

Этот пирог можно делать не только со сливой, но и с другими фруктами и ягодами.

Для более красивого верха пирога белки можно выдавить из кондитерского мешка в виде спирали или небольших кучек.

Подобные рецепты:

Лимонный пирог с безе

Яблочный пирог с безе

Вишневый пирог с безе