- Красна изба пирогами - https://irigen.ru -
Рулет Рождественский с маком
Posted By irigen On 07.01.2023 @ 13:04 In - рулеты,Выпечка,Новый год и Рождество | No Comments
Рулет из сдобного дрожжевого теста с ароматной маковой начинкой.
Поставить опару. Подогреть молоко, растворить в нём сахар (1 столовую ложку из общего количества) и дрожжи. Добавить муку (80 г из общего количества) и замесить жидкое тесто. Накрыть миску полотенцем и поставить на 20-30 минут в теплое место.
Смешать яйцо, сахар, соль и растопленное сливочное масло. Добавить подошедшую опару. Хорошо перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Выложить на посыпанную мукой разделочную доску и, обминая, сформовать гладкое тесто. Выложить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 40-60 минут.
В это время сделать начинку. Хотя начинку можно сделать и заранее.
Мак измельчить в кофемолке. Поместить мак в кастрюльку, добавить сахар и манку, залить молоком и перемешать. Поставить на огонь, нагреть до кипения и варить до загустевания (3-5 минут). Выключить огонь и накрыть кастрюльку крышкой.
Можно добавить в начинку изюм и мёд. Изюм надо распарить, измельчить блендером и добавить в начинку. Хорошо перемешать и остудить.
Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт. Намазать примерно 2/3 пласта начинкой с одного края. Свободный от начинки край нарезать тонкими полосками.
Край с начинкой свернуть в рулет, защипать края.
Из полосок сплести косички. Можно не плести косички, а свернуть полоски попарно в жгуты.
Косичками обернуть рулет и завернуть их кончики под рулет.
Противень застелить бумагой для выпечки, смазать её маслом. Выложить рулет на противень и дать подойти 20 минут.
Смазать рулет желтком, взбитым со столовой ложкой молока.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до подрумянивания (25-30 минут). После выпечки смазать горячий рулет сливочным маслом.
Article printed from Красна изба пирогами: https://irigen.ru
URL to article: https://irigen.ru/culinary/baking/rulet-rozhdestvenskij-s-makom/
URLs in this post:
[1] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/rulet-rozhdestvenskij-s-makom/
[2] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/rulet-makovyj/
[3] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/rulet-s-makom/
[4] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/rulety-iz-tvorozhno-maslyanogo-testa/
Click here to print.
Copyright © 2011 Красна изба пирогами. All rights reserved.