^[1]

Рулет-полено Новогоднее

Мягкий и нежный рулет из морковного бисквита с творожно-сливочным кремом и орехами.

Ингредиенты для бисквитного коржа:

(на большой противень)

• 250 г тертой моркови;
• 4 яйца (С0);
• 100 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 90 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 2 столовые ложки какао;
• 1 чайная ложка корицы;
• половина чайной ложки имбиря;
• щепотка соли.

Ингредиенты для крема:

• 150 мл сливок (33-35% жирности);
• 65 г сахарной пудры;
• 220 г творожного сыра;
• 50 г орехов.

Ингредиенты для шоколадного крема:

• 100 г темного шоколада;
• 50 мл сливок жирностью 33%;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление рулета-полено Новогоднее

Морковь очистить и натереть на мелкой терке.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в светлую пышную массу.

Муку просеять с разрыхлителем, какао, имбирем и корицей. Добавить соль и тщательно перемешать сухие ингредиенты.

Добавить мучную смесь в жидкую и перемешать ложкой. Добавить тертую морковь и перемешать тесто.

Противень застелить бумагой для выпечки или тефлоновым листом. Смазать бумагу маслом. Вылить тесто, разровнять его и выпекать в духовке при температуре 170 градусов Цельсия примерно 20 минут.

^[1]

Бисквитный корж перед выпечкой

^[1]

Бисквитный корж после выпечки

Вынуть противень из духовки. Перевернуть корж бумагой кверху на силиконовый коврик или лист бумаги. Отделить бумагу, на которой выпекался корж. Свернуть корж вместе с новой бумагой или ковриком в рулет и остудить.

Для приготовления крема взбить творожный сыр с сахарной пудрой. Добавить охлажденные сливки и взбить до густоты.

Развернуть корж. Намазать корж кремом. Посыпать нарубленными орехами.

^[1]

Приготовление рулета

Свернуть рулет и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Сделать шоколадный крем для обмазки полена. Шоколад растопить в подогретых сливках и охладить. Смешать с маслом комнатной температуры и взбить крем. Слегка охладить крем в холодильнике.

Смазать рулет сверху шоколадным кремом. Вилкой сделать по крему разводы и украсить рулет.

Подобные рецепты:

[2] Рулет морковный

[3] Рулет бисквитный с творожно-сливочным кремом

[4] Рулет Минутка