- Красна изба пирогами - https://irigen.ru -

Пряники Сердечки — 2020

Posted By irigen On 15.02.2020 @ 12:00 In - пряники,14 февраля,8 Марта,Выпечка | No Comments

пряники сердечки  - 2020 [1]

Пряники Сердечки — 2020

Пряники в форме сердечек из медового пряничного теста.

Ингредиенты:

(на 3 противня пряников)

  • 200 г меда;
  • 200 г сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • половина чайной ложки корицы;
  • четверть чайной ложки молотого кардамона;
  • четверть чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • четверть чайной ложки молотой гвоздики;
  • четверть чайной ложки молотого имбиря;
  • 1 столовая ложка коньяка (по желанию);
  • половина чайной ложки соды;
  • половина чайной ложки разрыхлителя;
  • примерно 500 г пшеничной муки.

Для белковой помадки:

  • 1 яичный белок;
  • 200 г сахарной пудры;
  • половина чайной ложки крахмала;
  • половина чайной ложки лимонного сока;
  • пищевые красители.

Приготовление пряников Сердечек

Смешать в чашке пряности: корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех, имбирь.

Муку просеять с разрыхлителем.

Мед, сахар и масло нагреть в кастрюльке на слабом огне. Медовую массу следует постоянно помешивать. Нагревать до растворения сахара, но не кипятить. Снять с огня, добавить в горячую массу соду и перемешать. Затем добавить пряности, перемешать и слегка остудить (чтоб терпела рука).

Добавить в слегка остывшую медовую массу яйцо и перемешать. По желанию можно добавить в тесто коньяк. Затем всыпать муку с разрыхлителем и замесить крутое тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник не менее чем на сутки (тесто может храниться в холодильнике несколько дней). У меня тесто лежало в холодильнике трое суток.

Охлажденное тесто разделить на 2 равные части. Раскатать тесто в пласт толщиной 5-6 мм. По шаблону вырезать пряники. Так же вырезать пряники из второй части теста. Оставшиеся обрезки скатать в комок, раскатать и так же вырезать пряники.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить пряники на противень. Выпекать при 180 градусах Цельсия примерно 10 минут.

Для украшения сделать белковую помадку. Сахарную пудру просеять и смешать с крахмалом. Яичный белок смешать венчиком с сахарной пудрой. Взбить блендером на малых оборотах в течение 2-3 минут. Добавить лимонный сок и взбивать массу еще 3-4 минуты. Масса должна побелеть и тянуться за венчиком в виде пиков.

Для украшения можно сделать цветную помадку, используя пищевые красители.

Положить приготовленную белковую помадку в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет. Затем отрезать кончик у пакета и тонкой струйкой выдавить узоры на пряники.

пряники [1]

Пряники

пряники сердечки [1]

Пряники Сердечки

Подобные рецепты:

пасхальные пряники с глазурью [2]

Пасхальные пряники

пряники-сердечки [3]

Пряники-сердечки

пряники к 8 марта [4]

Пряники к 8 марта


Article printed from Красна изба пирогами: https://irigen.ru

URL to article: https://irigen.ru/culinary/baking/pryaniki-serdechki-2020/

URLs in this post:

[1] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/pryaniki-serdechki-2020/

[2] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/pryaniki-pasxalnye/

[3] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/pryaniki-serdechki/

[4] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/pryaniki-k-8-marta/

Copyright © 2011 Красна изба пирогами. All rights reserved.