Пирог наливной на йогурте

14 Ноя 2019, Автор: irigen

Простой пирог из наливного теста на йогурте и сметане с добавлением растительного масла с начинкой из мяса и капусты.

Ингредиенты для начинки:

150 г капусты;
1 луковица;
растительное масло для жарки;
150 г отварного мяса;
1 вареное яйцо;
20 г сливочного масла;
1 столовая ложка (с верхом) муки;
зелень.

Ингредиенты для теста:

(на форму диаметром 18-20 см)

1 яйцо;
100 мл йогурта;
100 мл сметаны;
25 мл растительного масла;
0,3 чайной ложки соли;
0,3 чайной ложки соды;
половина чайной ложки сахара;
140 г муки.

Приготовление наливного пирога на йогурте

Сначала нужно приготовить начинку для пирога. Мелко нарезанный лук слегка обжарить на растительном масле. Добавить мелко нашинкованную свежую капусту и на слабом огне обжарить до полуготовности.

Отварное мясо (можно взять любое мясо: свинину, говядину, индейку, курицу или их смесь) прокрутить на мясорубке. Добавить мясо в капусту.

Отваренное вкрутую яйцо очистить, мелко нарезать и добавить в начинку.

Приготовить соус для начинки. На сухой сковороде подогреть столовую ложку муки, добавить 20 г сливочного масла и хорошо перемешать. Развести смесь небольшим количеством воды (примерно треть стакана). Затем, помешивая, на слабом огне довести до состояния густой сметаны. Вылить соус в начинку, перемешать, подсолить по вкусу. В начинку также можно добавить зелень (зеленый лук, укроп или петрушку).

Приготовить тесто. Влить в миску йогурт (натуральный без добавок). Я использовала Активию. Можно заменить йогурт кефиром или другим кисломолочным продуктом. Всыпать соду и размешать. Когда йогурт немного вспенится, добавить сметану, яйцо, соль, сахар и растительное масло. Всыпать муку и замесить жидкое тесто.