^[1]

Печенье Легкое на белках с арахисом

Это легкое и вкусное печенье ^[2] я часто пеку, чтобы использовать оставшиеся белки от яиц. Для разнообразия добавляю в тесто разные наполнители. В прошлый раз я добавляла кокосовую стружку ^[3], а в этот раз добавила арахис.

Ингредиенты для теста:

(на 1 большой противень)

• 5 яичных белков;
• 250 г сахара;
• щепотка соли;
• 75 г сливочного масла;
• 160 г муки;
• 3 столовые ложки крахмала;
• 100 г арахиса;
• 40 г шоколада для украшения.

Приготовление печенья Легкого на белках с арахисом

Яичные белки смешать с солью и сахаром и слегка взбить венчиком до появления пены.

Сливочное масло растопить, остудить и добавить в белковую смесь. Хорошо перемешать.

Муку просеять с крахмалом. Добавить муку и крахмал в белковую смесь. Тщательно перемешать ложкой.

Арахис измельчить скалкой в крошку и добавить в тесто.

На противень положить силиконовый коврик. Выложить тесто на коврик и распределить его тонким слоем с помощью ложки или лопатки. Выпекать в духовке до подрумянивания при 170 градусах Цельсия примерно 15 минут.

Вынуть из духовки и в горячем виде аккуратно нарезать на квадраты или треугольники, не дорезая до конца, чтобы не повредить силиконовый коврик.

Остывшее печенье украсить растопленным шоколадом.

^[1]

Украшение печенья

Примечания.
1. Если нет силиконового коврика, то можно застелить противень бумагой для выпечки. Но с бумаги печенье не очень хорошо снимается, поэтому силиконовый коврик предпочтительней.
2. Если печенье слегка подрумянится, то оно будет мягким. Если запечь его до светло-коричневого цвета, то печенье будет хрустящим.

Подобные рецепты:

[4] Печенье белковое с цедрой

[2] Печенье на белках

[5] Печенье белковое миндальное