Красна изба пирогами

Печенье кофейное с начинкой

Рассыпчатое печенье с кофейным ароматом и начинкой из густого джема или вареного сгущенного молока.

Ингредиенты:

(на один противень)

• 350 г муки;
• 150 г сливочного масла;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 столовая ложка растворимого кофе;
• 1 яйцо;
• 100 г сахара;
• 2 столовые ложки (50 г) сметаны.

Начинка:

• 150-200 г густого джема или вареного сгущенного молока.

Приготовление печенья кофейного с начинкой

300 г муки просеять с солью и разрыхлителем. Добавить нарезанное кусочками сливочное масло. Руками перетереть муку с маслом в крошку.

Яйцо растереть с сахаром. Затем добавить сметану и перемешать. Растворимый кофе залить 2 столовыми ложками воды, тщательно перемешать и влить в приготовленную смесь. Можно и не добавлять кофе в тесто.

Влить приготовленную смесь в миску с масляно-мучной крошкой. Замесить крутое тесто, добавляя, если необходимо, муку.

Разделить тесто на 20 кусочков и скатать шарики. Каждый шарик руками размять в лепешечку, на центр лепешечки положить чайной ложкой немного начинки. Слепить края лепешечки и скатать её в шарик.

Приготовление печенья

Уложить шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слегка приплюснуть шарики рукой.

Печенье перед выпечкой

Выпекать примерно 15 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Печенье после выпечки

Подобные рецепты:

Печенье с начинкой

Бабушкино печенье

Печенье Капелька

Версия для печати