^[1]

Печенье из творожного теста

Есть много рецептов творожного теста для печенья. Но этот рецепт творожного теста – один из лучших. Печенье получается очень вкусное. Я сделала два вида печенья: одно в виде конвертиков с начинкой из повидла, а другое — фигурное.

Ингредиенты для теста:

(на 2 противня)

• 250 г творога;
• 100 г сахара;
• 1 яичный желток;
• 200 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• треть чайной ложки соли;
• 0,5 чайной ложки соды;
• примерно 300 г муки.

Дополнительно:

• 70 г густого джема или повидла;
• 50 г сахара;
• 1 яичный белок.

Приготовление печенья из творожного теста

Растереть в миске яичный желток с сахаром. Добавить творог и тщательно перемешать. Если творог крупитчатый, протереть его предварительно через сито. Добавить в смесь размягченное сливочное масло, сметану, ванильный сахар и соль. Перемешать смесь до однородного состояния ложкой или блендером.

Муку просеять с содой, добавить в приготовленную смесь и замесить мягкое тесто. Положить тесто в холодильник на 30-40 минут.

Разделить тесто пополам. Раскатать половину теста в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Разрезать пласт на квадраты со стороной примерно 8 см. В середину каждого квадрата положить половину чайной ложки густого джема или повидла. Слепить противоположные уголки квадрата в виде конвертика. Советую слепить уголки поплотнее, так как при выпечке они могут разойтись.

^[1]

Приготовление конвертиков с джемом

Советую слепить уголки поплотнее, так как при выпечке они могут разойтись.

^[1]

Творожные конвертики перед выпечкой

Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при 180 градусах Цельсия примерно 20 минут.

Второй пласт теста также раскатать толщиной примерно 5 мм. Фигурными выемками вырезать печенье и уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Яичный белок взбить с сахаром и смазать взбитым белком печенье с помощью кисточки.

^[1]

Фигурное творожное печенье

Выпекать при 180 градусах Цельсия примерно 20 минут.

Подобные рецепты:

[2] Творожное печенье

[3] Печенье с творожной начинкой

[4] Творожное печенье Розочки