^[1]

Панкейки на йогурте

Сдобные, пышные и мягкие панкейки на йогурте.

Ингредиенты:

(на 12 панкейков)

• 1 стакан (250 мл) йогурта;
• половина чайной ложки соды;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 2 столовые ложки сахара;
• половина чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 160 г муки.

Приготовление панкейков на йогурте

Добавить в йогурт соду, перемешать и дать постоять, чтобы йогурт вспенился. Затем добавить яйца, сметану, сахар и соль. Взбить венчиком до однородного состояния.

Муку просеять и добавить в приготовленную смесь. Взбить венчиком. Добавить растительное масло и еще раз взбить. Тесто получается достаточно густое, как на оладьи. У меня йогурт был с добавкой целых ягод брусники. Можно использовать йогурт как без добавок, так и с добавкой ягод или кусочков фруктов.

Перед выпечкой первого панкейка сковороду слегка смазать растительным маслом (даже если она тефлоновая), а все следующие панкейки выпекать без смазывания сковороды. Налить примерно половину половника теста в центр сковороды и дать ему немного растечься, слегка наклоняя сковороду в разные стороны. Размер панкейка – с небольшое чайное блюдце (диаметр примерно 12 см).

Выпекать панкейки с двух сторон и складывать стопкой на тарелку. Подавать можно со сметаной, йогуртом, взбитыми сливками, сгущенным молоком или другими добавками. Но эти панкейки хороши и без добавок, просто с чаем или молоком.

Подобные рецепты:

[2] Панкейки банановые

[3] Панкейки на кефире с ягодами

[4] Блины бисквитные