Кекс с зефиром в мультиварке

23 Мар 2011, Автор: irigen

Кекс с зефиром

Кекс выпекается в мультиварке. Зефир используется не только в тесте, но и в глазури. Вкус зефира делает этот кекс настоящим лакомством.

Ингредиенты для теста:

2 яйца;
1 стакан сахара;
1 стакан йогурта (или кефира);
4 столовых ложки сметаны;
2 чайных ложки разрыхлителя;
1 пакетик ванильного сахара;
1 столовая ложка рома или коньяка;
5 штук зефира в шоколаде;
2 стакана муки.

Ингредиенты для глазури:

100 г сахара;
1 чайная ложка (с верхом) какао;
50 мл молока;
100 г сливочного масла;
3 штуки зефира в шоколаде.

Приготовление кекса

Приготовление коржа. Яйца взбить с сахаром и ванилином. Добавить йогурт, сметану, ром и снова взбить. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать. Зефир в шоколаде нарезать на кусочки. Добавить его в тесто и перемешать.

Смазать растительным маслом чашу мультиварки и выложить тесто. Включить режим «Выпечка» на 1 час 20 минут. После выпечки корж вынуть и остудить на решетке.

Приготовление глазури. Какао размешать с сахаром. В небольшой кастрюльке растопить масло, всыпать сахар и влить молоко. Когда масса станет однородной, добавить нарезанный на кусочки зефир в шоколаде. Нагревать на огне до полного растворения зефира, разминая его ложкой о стенки кастрюльки. После полного растворения зефира варить ещё 15 минут. Готовую глазурь слегка остудить и покрыть ею кекс.

Кекс с зефиром — разрез

Источник рецепта. Я делала все по указанному рецепту, только заменила кофе в глазури на какао. И напоминаю, что мультиварка у меня — маленькая. Кекс получился высоким, но диаметр у него — 16 см.

При желании этот кекс можно испечь и в духовке.