^[1]

Кекс с джемом

Кекс с добавлением в тесто джема или повидла. Кекс получается очень ароматным. Вкус и цвет его меняется в зависимости от добавленного джема. В этот раз я испекла кекс с абрикосовым джемом.

Ингредиенты для теста:

• 4 яйца;
• 120 г сахара;
• 150 г сливочного масла;
• 120 г джема, повидла или варенья;
• 1 столовая ложка коньяка (по желанию);
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 160 г муки;
• 80 г смеси изюма, кураги и орехов.

Приготовление кекса с джемом

Мягкое сливочное масло растереть с ванильным сахаром. Джем развести столовой ложкой коньяка (или воды) и перемешать.

Яйца взбить с сахаром в пышную светлую пену.

Влить немного (примерно треть) яичной массы в масляную смесь и аккуратно перемешать ложкой. Затем добавить остальную яичную массу и также аккуратно перемешать.

Муку просеять с разрыхлителем. Добавить муку в приготовленную смесь и размешать ложкой.

Форму для кекса смазать маслом (силиконовую можно не смазывать). Выложить тесто в форму и разровнять его.

^[1]

Кекс перед выпечкой

Выпекать в духовке при 160 градусах Цельсия примерно 40 минут.

^[1]

Кекс после выпечки

Дать кексу слегка остыть в форме и затем аккуратно извлечь его на блюдо. Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой.

^[1]

Кекс с джемом

Подобные рецепты:

[2] Кекс на йогурте

[3] Кекс Простой

[4] Кекс Апельсиновый на кефире