Галета с алычой и грушей

17 Июл 2016, Автор: irigen

Галета из рассыпчатого песочного теста на йогурте с начинкой из алычи и груши. Начинка — для любителей кисло-сладких пирогов. Но эту галету можно сделать и с другой фруктовой начинкой. Тесто в галете очень вкусное, на основе рецепта галеты со сливами, но вместо сливок я добавила в тесто питьевой йогурт.

Ингредиенты для теста:

270 г муки;
80 г (4 столовые ложки без верха) сахара;
125 г сливочного масла;
90 мл питьевого йогурта;
щепотка соли.

Ингредиенты для начинки и посыпки:

400 г алычи;
1 груша;
3-4 столовые ложки коричневого сахара;
1 столовая ложка (без верха) крахмала.

Приготовление галеты с алычой и грушей

Алычу разрезать на половинки и удалить косточки. Грушу очистить и нарезать дольками.

Просеянную муку перемешать с сахаром и солью.

Охлажденное сливочное масло нарезать кусочками.

В чашу комбайна высыпать смесь муки с сахаром и солью, добавить кусочки масла. Смешать ножевой насадкой до получения мелкой крошки.

Постепенно добавлять в чашу комбайна йогурт, продолжая смешивать тесто. Должен получиться плотный ком теста.

Вынуть тесто, обмять его руками. На бумаге для выпечки раскатать тесто в круглый корж толщиной примерно 4-5 мм. Края коржа подровнять руками.

Посыпать середину коржа крахмалом и выложить алычу разрезом вверх вперемежку с дольками груши, оставляя края коржа свободными от начинки. Посыпать сверху крахмалом и коричневым сахаром. Завернуть края коржа на начинку.