- Красна изба пирогами - https://irigen.ru -
Чебуреки «Чир-чир»
Posted By irigen On 26.07.2016 @ 09:41 In - из фарша,- несладкая,Выпечка,Мясные блюда | No Comments
Чебуреки с очень нежным, слоеным и хрустящим тестом. В составе теста нет никаких секретных ингредиентов. Секрет заключается в особой технологии приготовления теста.
(на 7 чебуреков)
Приготовить начинку. Мясо прокрутить на мясорубке вместе с луком. Добавить соль и перец по вкусу. Добавить немного воды, чтобы фарш не был густым. Разделить фарш на порции по числу чебуреков.
Просеять в миску 220 г муки. Воду смешать с солью и растительным маслом. Сделать в середине муки углубление и влить в муку воду с маслом и солью. Хорошо размешать. Затем выложить тесто на посыпанную оставшейся мукой доску и замесить крутое тесто.
Разделить тесто на 7 кусочков (примерно по 50 г). Раскатать каждый кусочек в жгут. Жгут свернуть в спираль. Положить приготовленные спиральки в холодильник на 30 минут.
Вынуть тесто из холодильника. Каждую спиральку раскатать в тонкую круглую лепешку. Положить на каждую лепешку порцию фарша. Распределить его тонким слоем по половине лепешки, оставляя свободными края. Для любителей острой пищи можно дополнительно посыпать фарш перцем. Накрыть фарш второй половиной лепешки, прижать края кончиками пальцев. Можно дополнительно прижать края вилкой. При этом надо следить, чтобы лепешка плотно прилегала к фаршу и не образовались воздушные пузыри.
Разогреть на сковороде достаточное количество растительного масла (слоем не менее 2 см). Выпекать чебуреки с двух сторон в кипящем масле.
Article printed from Красна изба пирогами: https://irigen.ru
URL to article: https://irigen.ru/culinary/baking/chebureki-chir-chir/
URLs in this post:
[1] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/chebureki-chir-chir/
[2] Image: https://irigen.ru/wp-content/uploads/2016/07/чебуреки-чир-чир-1.jpg
[3] Image: https://irigen.ru/culinary/meat-dishes/chebureki-2/
[4] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/yantyk-ili-suxie-chebureki/
[5] Image: https://irigen.ru/culinary/meat-dishes/chebureki-iz-zavarnogo-testa/
Click here to print.
Copyright © 2011 Красна изба пирогами. All rights reserved.