^[1]

Блины дрожжевые

Это классический рецепт блинов из пшеничной муки на опаре.

Ноздреватые, пышные, с легкой кислинкой — настоящие русские блины!

Ингредиенты:

(на 14-16 блинов)

• 1 яйцо;
• 1 стакан (250 мл) воды;
• 1,5 стакана (375 мл) молока;
• 1,5 столовых ложки сахара;
• половина чайной ложки соли;
• 12 г свежих дрожжей;
• 2 стакана (320 г) муки;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла;
• 50 г сливочного масла для смазки блинов.

Приготовление дрожжевых блинов на опаре

Приготовить опару. Влить в миску стакан теплой воды, растворить половину столовой ложки сахара, затем положить свежие дрожжи. Всыпать стакан просеянной муки и замесить жидкое тесто-опару. Накрыть миску льняным полотенцем и поставить в теплое место.

^[1]

Опара после замеса

^[1]

Опара после подъема

Когда опара увеличится в объеме примерно вдвое, добавить в нее яйцо, столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли и стакан просеянной муки. Тесто хорошо размешать и развести теплым молоком. Добавить 3 столовые ложки подсолнечного масла, перемешать и поставить в теплое место, накрыв полотенцем.

^[1]

Тесто после замеса

^[1]

Тесто после подъема

Когда тесто подойдет, можно выпекать блины. Перед выпечкой первого блина сковороду слегка смазать подсолнечным маслом, а остальные блины выпекать без смазывания сковороды. Блины выпекать с двух сторон, складывать стопкой на тарелку и смазывать сливочным маслом.

^[2]

Выпечка блинов

^[1]

Блины дрожжевые на опаре

^[1]

Дрожжевой блин

Подобные рецепты:

[3] Блины дрожжевые с манной кашей

[4] Блины дрожжевые Царские

[5] Блины дрожжевые Фирменные