^[1]

Батоны Филипповские

Дрожжевые маленькие батоны или булочки, рецепт которых приписывают известному московскому булочнику Филиппову.

Ингредиенты:

(на 6 батонов по 110 г)
Для опары:

• 250 мл воды;
• 1 столовая ложка сахара;
• половина чайной ложки соли;
• 10 г свежих дрожжей;
• 240 г муки.

В тесто:

• 60 мл растительного масла;
• 200 г пшеничной муки.

Приготовление батонов Филипповских

В теплой воде развести сахар, соль и дрожжи. Добавить просеянную муку и замесить опару. Накрыть миску полотенцем или пленкой и поставить в теплое место на 1 час.

В подошедшую опару добавить растительное масло, перемешать и добавить просеянную муку. Замесить мягкое тесто.

Выложить тесто на посыпанную мукой разделочную доску. Придать тесту форму шара, слегка вымесив его в муке. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем или пленкой и поставить в теплое место на 1 час.

Когда тесто подойдет, обмять его и разделить на 6 равных частей.

Придать каждой части округлую форму. Руками размять тесто в круглую лепешку и свернуть в рулетик. Придать форму батончика. Уложить батончики на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Оставить для расстойки на полчаса в теплом месте. Затем сделать косые надрезы на батончиках. Смазать батончики взбитым яйцом и посыпать кунжутом.

Выпекать в духовке при температуре 200 градусов Цельсия до подрумянивания (примерно 20 минут).

^[1]

Батончики Филипповские

Подобные рецепты:

[2] Булочки хлебные с отрубями

[3] Багеты из теста с творожным сыром

[4] Батончики закусочные