Перец фаршированный, тушеный с картофелем

27 Окт 2023, Автор: irigen

Это блюдо отличается от обычных фаршированных перцев способом приготовления. К перцам добавляется картофель и овощи. После медленного тушения получается очень вкусный фаршированный перец с картофелем в овощном бульоне.

Ингредиенты:

(на 8 штук перцев)

400-500 г мяса;
2 луковицы;
4 дольки чеснока;
60 г сухого риса или 150 г отваренного;
8 сладких перцев средней величины;
4 средние картофелины;
1 морковь;
2 помидора;
соль, перец, зелень.

Приготовление перца фаршированного, тушеного с картофелем

Вымыть рис, залить его 1,5 стаканами воды, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Откинуть рис в дуршлаг, чтобы стекла вода. Не промывать. Остудить рис (можно прямо в дуршлаге).

Прокрутить на мясорубке мясо (свинину, говядину или их смесь), 1 луковицу и 2 дольки чеснока. Добавить в фарш соль и перец.

Смешать остывший рис с фаршем.

Подготовить сладкие перцы. Вырезать у перцев сердцевину и промыть изнутри водой, чтобы удалить семена. Заполнить перцы подготовленным фаршем.

В широкую металлическую кастрюлю сложить в один слой подготовленные перцы. Между перцами поместить разрезанные пополам очищенные картофелины. Сверху выложить нарезанный четвертинками колец лук, тертую на крупной терке морковь, крупно нарезанный чеснок и нарезанные кружками помидоры. Посыпать солью, перцем и зеленью петрушки.

Приготовление фаршированного перца

Залить водой до верха овощей и поставить кастрюлю на огонь. Закрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения и сделать слабый огонь. Тушить на слабом огне 45 минут при закрытой крышке.