Текущее время: 28 мар 2024, 23:37

Часовой пояс: UTC




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 58 ]  На страницу 1, 2, 3, 4  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Обед для гостей
СообщениеДобавлено: 12 фев 2012, 10:12 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 ноя 2011, 19:46
Сообщения: 705
Обед предполагался во французском стиле. Как всегда, гостей было немного, всего одна пара. У нас почему то не собирается больших компаний, но мы к этому привыкли и нам так очень нравится: можно не только поесть, но и пообщаться, живем мы не рядом, поэтому встречаемся не так часто, как нам бы хотелось.
Стол накрывался на четверых:
Вложение:
P1130535.JPG
P1130535.JPG [ 87.82 КБ | Просмотров: 13286 ]

Вино было красное сухое и конечно коньяк, тем более, что за окном было минус 18.
Вложение:
P1130550.JPG
P1130550.JPG [ 101.96 КБ | Просмотров: 13286 ]

Закуски и салаты были такие:
Сырная тарелка: 4 вида сыра с виноградом
Вложение:
P1130522.JPG
P1130522.JPG [ 97.92 КБ | Просмотров: 13286 ]

Коктейль-салат из Авокадо и томата с пармезаном.
Вложение:
P1130542.JPG
P1130542.JPG [ 112.03 КБ | Просмотров: 13286 ]

В центре тарелки Салат с черносливом, китайской капусткой, грецких орехов под майонезом с чесноком. По краям- лодочки на сердцесалате Herzsalat с утиным паштетом и яйцом с майонезом.
Вложение:
P1130527.JPG
P1130527.JPG [ 103.46 КБ | Просмотров: 13286 ]

Салат с красной фасолью, курицей, обжареной морковкой, шампиньонами, грецкими орехами, солеными огурцами, яйцом под майонезом.
Вложение:
P1130530.JPG
P1130530.JPG [ 110.67 КБ | Просмотров: 13286 ]

Еще на столе стояли: Гужеры- заварные булочки разамером с грецкий орех с сырным салатом
Вложение:
P1100749.jpg
P1100749.jpg [ 98.03 КБ | Просмотров: 13286 ]

Затем были поставлены томатики соленые из банки Краснодарочка, артишоки в масле из банки, андижонская горчица и
багет с чесноком и слив маслом горячий из духовки (купила замороженный и запекла 20 минут до корочки).

На горячее была баранья ножка (ляжка) с отварной картошечкой и шпинатным соусом. Как настоящая француженка я быстро поставила тушиться баранью ножку в духовку на 2,5 часа , а сама все это время колдовала над соусом :lol:
Все было выложено по центру: порезанная баранинка с зеленой фасолью, отварная картошка и отдельно шпинатный соус. Забыла сфотографировать, но тарелку все успела
Вложение:
P1130558.JPG
P1130558.JPG [ 116.44 КБ | Просмотров: 13286 ]

Народ у нас консервативный, потребовал соус от тушения ноги- там были лук, морковь, зеленая фасоль, половина пачки Кнорр для Schweinbraten, сливки. А шпинатный соус согласились только попробовать! Но зато потом для добавки брали только шпинатный соус, так что я его не зря готовила. Хотя по большому счету можно не выпендриваться и соуса от тушения баранинки вполне достаточно и он очень вкусный. Можно было сэкономить полных пару часов для себя!
Баранья ножка получилась перфект! очень сочная и мягкая, пока тушилось, то был запах баранины, но первую воду я сливаю, поэтому в готовом виде запах баранины уже не преследовал, а лишь ощущался во рту.

_________________
Изображение я
+++++
Мне столик с видом на мечту,
Эспрессо и фламбе с заката!!!
Нет, больше ничего не надо,
А впрочем...
На ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Обед для гостей
СообщениеДобавлено: 12 фев 2012, 10:19 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 ноя 2011, 19:46
Сообщения: 705
Затем мы пошли прогуляться на свежий воздух. Гуляли по заснеженному городку, зашли в парк, а потом замерзли и быстрым шагом заспешили домой, где нас ждали:
Пироженые Буше
Вложение:
P1130538.JPG
P1130538.JPG [ 106.55 КБ | Просмотров: 13284 ]

в разрезе
Вложение:
P1130569.JPG
P1130569.JPG [ 90.4 КБ | Просмотров: 13284 ]

Знаменитый Крокембуш из заварных эклерчиков с нитями карамели. У меня получился конус 40 см высотой!
Вложение:
P1130554.JPG
P1130554.JPG [ 86.49 КБ | Просмотров: 13284 ]

Тарт Крем брюле, здесь еще без посыпки коричневым сахаром и без обжигания
Вложение:
P1130549.JPG
P1130549.JPG [ 110.96 КБ | Просмотров: 13284 ]

Обжигать пришлось непосредственно перед подачей, чтобы сохранилась хрустящая корочка.
Конфеты трюфели принесли гости.
В след раз постараюсь сфотографировать сам чайный стол, чаевничать у нас гости любят :D
Вот так быстро и день прошел, гости уехали затемно.

_________________
Изображение я
+++++
Мне столик с видом на мечту,
Эспрессо и фламбе с заката!!!
Нет, больше ничего не надо,
А впрочем...
На ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Обед для гостей
СообщениеДобавлено: 12 фев 2012, 10:58 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 ноя 2011, 19:05
Сообщения: 60
Полный восторг, Люба!
Эти салаты- это, конечно, твой конек.
Очень понравилась тарелка с салатом в центре и порциями холодных закусок по бокам.
Хочу попробовать твои буше - хоть рецепт поставь пожалуйста.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Обед для гостей
СообщениеДобавлено: 12 фев 2012, 11:09 
Не в сети
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 ноя 2011, 19:56
Сообщения: 716
Откуда: Санкт-Петербург
Любаша, молодец! Хорошую тему открыла. И угощение как всегда на славу! Люба, мы хотим к тебе в гости! ;) :lol:
И ждем рецептов!

_________________
Я страшный человек! Я пью чай без сахара, пишу букву "ё", если она положена в слове, а ещё отличаю оливки от маслин.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Обед для гостей
СообщениеДобавлено: 12 фев 2012, 11:12 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 ноя 2011, 17:21
Сообщения: 361
Откуда: Москва
Любаня, как ты хорошо придумала и приготовила!
Ставь рецептики ;)

_________________
----------------------------------------------------------------
Анна
Я неправильная хозяйка, поэтому готовлю неправильные блюда!
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Обед для гостей
СообщениеДобавлено: 12 фев 2012, 18:02 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 ноя 2011, 19:09
Сообщения: 23
Любочка, какой стол. А рецептики где взять, буше хочу.

_________________
Я Лена


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Обед для гостей
СообщениеДобавлено: 12 фев 2012, 18:25 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 ноя 2011, 19:23
Сообщения: 390
Откуда: BRD
кенга
Любааа, какой обед, какая сервировка Изображение!!! А от пирожных Буше я вообще в аутеИзображение
Побежала за рецептом... Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Обед для гостей
СообщениеДобавлено: 12 фев 2012, 18:54 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 ноя 2011, 19:46
Сообщения: 705
девочки, спасибо за комплименты! Приятно от вас, мастериц, услышать. Давайте и вы ставьте свои обеды или ужины, можно будет быстрее составить в след раз меню.

_________________
Изображение я
+++++
Мне столик с видом на мечту,
Эспрессо и фламбе с заката!!!
Нет, больше ничего не надо,
А впрочем...
На ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Обед для гостей
СообщениеДобавлено: 12 фев 2012, 21:25 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 ноя 2011, 12:44
Сообщения: 276
Любааа, стол отпад. Нет у меня талантов так стол накрыть.
У меня сразу вопрос по крокембушу. Как ты его собирала? Я на новый год испекла гору этих пироженков с тайным умыслом сложить такую же пирамидку и украсить как ёлочку, но вот тех вопрос как собрать остановил. Читала что надо свернуть конус , а потом либо вокруг конуса укладывать, либо в середину. В обоих случаях меня смутило как это всё есть? И чем скреплять. Карамель, шоколад? проясни плиз.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Обед для гостей
СообщениеДобавлено: 13 фев 2012, 16:12 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 ноя 2011, 19:46
Сообщения: 705
Лена, рецепты все в положенных местах. Крокеибуш склеивала в конусе кремом, который и внутри шариков. Потом его надо положить в холодильник на ночь, чтобы все хорошо скрепилось. А на след день утречком осторожно конус развернуть. Шарики сидят на метсе, как отлитые, не бойся! Крем конечно должен быть на масляной основе. Или можно шоколад растопить или карамель, но она так и норовит или потемнеть лишнего или быстро остывает, с ней трудно работать на мой взгляд.

_________________
Изображение я
+++++
Мне столик с видом на мечту,
Эспрессо и фламбе с заката!!!
Нет, больше ничего не надо,
А впрочем...
На ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Обед для гостей
СообщениеДобавлено: 13 фев 2012, 17:19 
Не в сети
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 ноя 2011, 19:56
Сообщения: 716
Откуда: Санкт-Петербург
Pasha писал(а):
В обоих случаях меня смутило как это всё есть?

Люба, а на этот вопрос не ответила... А мне тоже интересно: он режется или отламывается?

_________________
Я страшный человек! Я пью чай без сахара, пишу букву "ё", если она положена в слове, а ещё отличаю оливки от маслин.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Обед для гостей
СообщениеДобавлено: 13 фев 2012, 17:37 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 ноя 2011, 19:23
Сообщения: 390
Откуда: BRD
Pasha
Цитата:
В обоих случаях меня смутило как это всё есть?

irigen
Цитата:
А мне тоже интересно: он режется или отламывается?

Девули, не знаю, что нам расскажет по этому поводу Любаня, мне тоже интересно ;)...
Между тем, я уже когда-то читала про этот торт, что изначально он считался свадебным (это теперь его стали печь на большие праздники типа Рождества или Крещения) а ещё, что хозяйка должна своей рукой "снимать" булочки с этого "дерева" (начиная с самого верха) и передавать гостям :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Обед для гостей
СообщениеДобавлено: 13 фев 2012, 18:08 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 ноя 2011, 19:46
Сообщения: 705
Девочки, я металлической штучкой поменьше размером которая - для тортов подццепляла шарики и налаживала))) на блюдо гостям. Это было вначале, когда гости с восторгом- мне так показалось, а может и со страхом- кто ж теперь разберет эти чуйства.
Когда мы собрались к чайному столу и заварили чай, а это не просто так, а со свечкой, то впечатленный народ сидит и молчит- думает, как бы этот Крокембуш попробовать то. А хозяйка, то есть я, взяла тортный совочек и наклоняюсь над Крокембушем и делаю вид, что верхушку то я сейчас откушу! Ну тут все как начали смеяться, то потом можно было запросто резать или отламывать этот Кроковый буш, значения уже не имело. Но я приобрела важный вид и элегантно подцепила верхушечку штук эдак на пять шариков и положила это гостье. Так что, главное- это нАчать! Потом гостю, потом уже нам, хозяевам.
А потом в процессе чаепития уже все сами полезли налаживать к себе в тарелЬки. Шарики поотдельности не распадались, вели себя прилично- держались группкой. Так что не боитесь, пектитя веселей!!! На каждый праздник можно!
А вот на свадьбу я бы не стала его печь, торт все же выигрышнее смотрится. И нарезать его красивее можно, а тут что- шарики ковыряешь и надо аккратно и красиво это изображать, элегантно -понимаете, какая трудность вам предстоит. Так что не чертыхайтесь, а делайте вид, что во Франции вы такое всегда едите, и не важно, что это было во сне :-)

_________________
Изображение я
+++++
Мне столик с видом на мечту,
Эспрессо и фламбе с заката!!!
Нет, больше ничего не надо,
А впрочем...
На ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Обед для гостей
СообщениеДобавлено: 31 мар 2012, 19:59 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 ноя 2011, 19:46
Сообщения: 705
Очередной обед для гостей:
Закуски ждут:
Вложение:
P1130798.JPG
P1130798.JPG [ 117.63 КБ | Просмотров: 13130 ]

рецепты в салатах. Были: Селедка под шубой,Оливье с говядиной, салат -коктейль с салатом из авокадо, томата, сыра, листья салата под маринадом с копченым мясом индейки (покупное)
Вложение:
P1130792.JPG
P1130792.JPG [ 72.48 КБ | Просмотров: 13130 ]

На горячее был Свадебный супчик на курином бульоне (составляющие супчика покупные)
Вложение:
P1130803.JPG
P1130803.JPG [ 77.7 КБ | Просмотров: 13130 ]

Долее была утка в луковом соусе
Вложение:
P1130807.JPG
P1130807.JPG [ 108.65 КБ | Просмотров: 13130 ]

К чаю торт "Восход солнца"
Вложение:
P1130786.JPG
P1130786.JPG [ 87.31 КБ | Просмотров: 13130 ]

в разрезе:
Вложение:
P1130819.JPG
P1130819.JPG [ 106.87 КБ | Просмотров: 13130 ]

Еще испекла ватрушку-сметанник, булочки с маком.
Вложение:
P1130811.JPG
P1130811.JPG [ 115.75 КБ | Просмотров: 13130 ]

Для весеннего настроения:
Вложение:
P1130823.JPG
P1130823.JPG [ 114.39 КБ | Просмотров: 13130 ]

_________________
Изображение я
+++++
Мне столик с видом на мечту,
Эспрессо и фламбе с заката!!!
Нет, больше ничего не надо,
А впрочем...
На ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Обед для гостей
СообщениеДобавлено: 31 мар 2012, 20:19 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 ноя 2011, 19:46
Сообщения: 705
И снова гости.
Хозяйка ждет гостей:
Вложение:
P1130884.JPG
P1130884.JPG [ 73.71 КБ | Просмотров: 13128 ]

Салатно-закусочный стол:
Вложение:
P1130893.JPG
P1130893.JPG [ 86.95 КБ | Просмотров: 13128 ]

Новый был Норвежский салат:
Вложение:
P1130886.JPG
P1130886.JPG [ 77.11 КБ | Просмотров: 13128 ]

была еще селедка под шубой
Вложение:
P1130881.JPG
P1130881.JPG [ 77.49 КБ | Просмотров: 13128 ]

рулетики из баклажана с сырным салатом
Вложение:
P1130873.JPG
P1130873.JPG [ 84.12 КБ | Просмотров: 13128 ]

томатики с сырным салатом
Вложение:
P1130882.JPG
P1130882.JPG [ 100.84 КБ | Просмотров: 13128 ]

и свежеиспеченный горячий багет с маслом и чесноком- покупной ;)

_________________
Изображение я
+++++
Мне столик с видом на мечту,
Эспрессо и фламбе с заката!!!
Нет, больше ничего не надо,
А впрочем...
На ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 58 ]  На страницу 1, 2, 3, 4  След.

Часовой пояс: UTC


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
cron


Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group. Color scheme by ColorizeIt!
Русская поддержка phpBB