Текущее время: 28 мар 2024, 21:32

Часовой пояс: UTC




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 2 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Пирог "3 королей"
СообщениеДобавлено: 05 янв 2013, 21:24 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 ноя 2011, 19:46
Сообщения: 705
Этот пирог "3 королей" готовят в Европе на 6 января. Символизирует дары трех королей, которые они преподнесли младенцу-Христу. Это пирог из слоеного теста с начинкой из миндальной пасты. А человек, чаще ребенок, который находит пластиковую фигурку или боб в своем куске торта становится королем дня и все стараются выполнять все его желания в этот день.
Вложение:
1.jpg
1.jpg [ 53.96 КБ | Просмотров: 6612 ]


Пирог - сочетание хрустящего слоеного теста и нежно-кремовой начинки.

Слова Юльчика с форума Карины:
2 рулона слоёного теста ( приблизительно по 275 г каждый )
125 г мягкого сливочного масла
125 г сахара
125 г миндальной пудры ( или молотого миндаля)
2 яйца*
2 ст.л. Grand Marnier или другого апельсинового ликёра, или апельсиновой воды
несколько капель экстракта горького миндаля
1 желток
1 ст.л. молока
1 фигурку или фасоль

*Яйца использовать в зависимости от размера одно или два.
Начинка не должна быть жидкой, а скорее кремообразной.

Масло размешать вилкой, чтобы оно стало более кремообразным, добавить, сахар, миндаль и размешать до состояния однородной массы, затем добавить яйца, с помощью венчика хорошенько перемешать, в конце добавить ликёр и экстракт.
Перемешать, поставить в холодильник, чтобы масса немного застыла ( около 45 минут).
На противень постелить пергаментную бумагу для выпечки.
Выложить слоёное тесто диаметром 26-28 см.
Желток и молоко перемешать кисточкой и смазать тесто по краю ( для того, чтобы держался второй слой теста).
В середину теста выложить миндально-масляную массу, положить фигурку, накрыть вторым слоем теста.
Тесто хорошо разгладить, чтобы вышел воздух и закрепились края ( надавить по краю).
Затем сделать острым ножом дырочку посередине и рисунок ( например, решетку) по поверхности теста ( осторожно, рисунок только "нацарапать", иначе при выпечке выйдет начинка).
Поставить на 1 час ( лучше на ночь) в холодильник.
Разогреть духовку до 200°C.
Смазать поверхность пирога оставшимся яйцом с молоком.
Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут, до золотистой корочки.

Приятного Аппетита!
-------можно добавить натёртую цедру половины лимона и немного ванили.
Я и круглый пекла и прямоугольный- зависит от формы теста, которое у покупаю в магазине. Круглый пирог смотрится красивее.

_________________
Изображение я
+++++
Мне столик с видом на мечту,
Эспрессо и фламбе с заката!!!
Нет, больше ничего не надо,
А впрочем...
На ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Посиделки
СообщениеДобавлено: 06 янв 2013, 12:03 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 ноя 2011, 19:31
Сообщения: 371
Откуда: Spain
Любаша, а в Испании пекут совсем другой пирог на праздник "трех королей". Вот такой
Изображение

Извиняюсь, кусочек уже отрезала, нарушив целостность кольца...
тесто дрожжевое, запекается обязательно кольцом, ну и вовнутрь тоже кладут боб сушеный или продают специально мелкие фигурки фарфоровые.

Изображение
Если попадется боб - к здоровью, кольцо - к свадьбе, ну а фигурка одного из 3-х королей - то ты король и достигнешь многого... Сверху кольцо украшается орехами, цукатами и вялеными дольками апельсин (как у меня).
Изображение
Мошно разрезать пирог вдоль и промазать любым кремом или вареньем (у меня промазан вареньем из тыквы). Мне досталась фигурка короля... ну кто бы сомневался в моем величии.. :lol: :lol:
У нас на этот праздник принято дарить подарки детям, ну и взрослым тоже перепадает... ;)

_________________
Не забывайте засыпать с мечтой и просыпаться с целью.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 2 ] 

Часовой пояс: UTC


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
cron


Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group. Color scheme by ColorizeIt!
Русская поддержка phpBB