Текущее время: 28 мар 2024, 12:19

Часовой пояс: UTC




Начать новую тему Ответить на тему  [ 1 сообщение ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Печенье и пирожные
СообщениеДобавлено: 13 дек 2011, 18:56 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 ноя 2011, 19:46
Сообщения: 705
Альфахорес рецепт из интернета
на 25 шт
Вложение:
6q.jpg
6q.jpg [ 167.21 КБ | Просмотров: 4418 ]

Тесто: 1 с четвертью стакан муки, 3/4 ст крахмала, 0,5 ч.л разрыхлителя, 100гр растопленного сливочного масла, 1/2ст сахара, 1 чл ванилина, 2 яичных желтка, 2 ст.л рома или коньяка.
Кроме того: 1б. вареной сгущенки, грецкие орехи пожаренные или кокосовая стружка для обвалки, сахарная пудра.

Нагреть масло на небольшом огне, добавить туда сахарный песок, желтки, ванилин, коньяк. В миске смешать муку, крахмал, разрыхлитель. Замесить тесто, если не хвататет жидкости добавить часть белков. Тесто должно быть мягким и хорошо раскатываться. Остудить минут 20 в холодильнике.
Тесто поделить на 2 части, каждую раскатать, вырезать кружки диаметром 5 см. Выложить кружки теста на бумагу для выпечки.
Выпекать при 160 град минут 15, печенье должно оставаться светлым.
Остудить печенье, посыпать сахарной пудрой.
Вложение:
P1120932.JPG
P1120932.JPG [ 203.03 КБ | Просмотров: 4418 ]

Намазать печенье с одной стороны вареной сгущенкой или заварным кремом или джемом, накрыть другой печенькой. Немного сжать печенье, появившимся кремом обмазать края. И обвалять края в мелкорастолченых пожаренных грецких орехах.
Сверху посыпать еще раз сахарной пудрой через ситечко.

2. Для рождествеских альфахорес в виде звезд в тесто добавить корицу, можно и другие рождественские специи. Если тесто суховатое, то добавить немного белков. Раскатать и вырезать звезды формочкой. Промазать кремом или джемом, обвалять края в орехах. Получаются рождественские альфахорес.

3. Из остатков теста скатать шарики, примять ладошками, помазать белком и сверху немного примять грецкий орех. Для вкуса лучше сверху помазать медом на кончике ножа. Выпекать вместе с остальными печеньями. Посыпать сверху сахарной пудрой.
Вложение:
1q.jpg
1q.jpg [ 162.56 КБ | Просмотров: 4418 ]


4. Если джем не очень густой, то в него можно добавить мелкопомолотых орехов, как мука- миндальную или из лесных орехов.

_________________
Изображение я
+++++
Мне столик с видом на мечту,
Эспрессо и фламбе с заката!!!
Нет, больше ничего не надо,
А впрочем...
На ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ 1 сообщение ] 

Часовой пояс: UTC


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
cron


Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group. Color scheme by ColorizeIt!
Русская поддержка phpBB