Гарнир из картофеля и свеклы

Рецепт из книги «Блюда из картофеля и капусты», серия «Школа Гастронома»

Нам потребуется:
- 2 средние картофелины
- 1 небольшая свекла
- 2-4 неочищенных зубчика чеснока
- 1 небольшая веточка розмарина
- соль
- растительное масло

Приготовление.
- Картофель и свеклу очистить от кожуры, нарезать очень тонкими ломтиками. Я использовала рифлёную тёрку.
- Розмарин вымыть, обсушить и разобрать на листики.
- Чуть смазать форму для запекания постным маслом.
- Положить в форму картофель и свеклу в произвольном порядке, сверху выложить розмарин и чеснок.
- Сбрызнуть овощи постным маслом, посолить.
- Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 С духовку на 20-25 минут.
- Потом увеличить температуру духовки до 200 С, снять с формы фольгу и запекать ещё 10-15 минут для подрумянивания овощей.



Блюдо можно использовать как гарнир к мясу, рыбе или птице.
Так же это готовое вегетарианское блюдо. Пропорции картошки и свеклы можно изменять по своему вкусу.
Приятного аппетита!

_________________
----------------------------------------------------------------
Анна
Я неправильная хозяйка, поэтому готовлю неправильные блюда!

Какая красивая нарезка овощей! Аня, покажи тёрку. И вообще блюдо такое солнечное получилось!

_________________
Я страшный человек! Я пью чай без сахара, пишу букву "ё", если она положена в слове, а ещё отличаю оливки от маслин.

Ириш, это тёрка от Бёрнера, выглядет он вот так.

У неё волнистое лезвие.

Оранжевая вставка имеет два положения - для волнистой и для вафельной нарезки.

_________________
----------------------------------------------------------------
Анна
Я неправильная хозяйка, поэтому готовлю неправильные блюда!

При "волнистом" положении можно производить нарезку, не меняя положения овоща/фрукта.
Тогда бороздки на ломтике с двух сторон будут параллельны друг другу. Если же при каждом движении поворачивать овощ, то бороздки будут получаться в разных направлениях.

При "вафельной" нарезке овощ надо поворачивать, т.к. бороздки с обеих сторон "достают" друг до друга. И если поворота не делать, ломтики просто распадутся на брусочки. Можно делать бороздки под прямым углом. Тогда на пересечении получатся почти квадратные отверстия.



А можно изобразить ромбики.

_________________
----------------------------------------------------------------
Анна
Я неправильная хозяйка, поэтому готовлю неправильные блюда!