Текущее время: 28 мар 2024, 17:54

Часовой пояс: UTC




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 3 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Пицца
СообщениеДобавлено: 13 янв 2012, 10:04 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 ноя 2011, 19:23
Сообщения: 390
Откуда: BRD
Лахмаджун (Lahmacun) - Турецкая пицца
Этот рецепт мой младший сын Марк принёс из школы с уроков, на которых они учились готовить блюда интернациональной кухни.
Рецепт Лахмаджуна ему настолько понравился, что он решил приготовить его дома сам. Что и сделал :D !
Я только фотографировала Изображение

А было это почти два года назад... как быстро летит время...

Вложение:
Lahmacun 1.JPG
Lahmacun 1.JPG [ 94.34 КБ | Просмотров: 6232 ]


Если вы приготовите это вкуснейшее блюдо хотя бы один раз, то обязательно будете повторять ещё, и ещё, и ещё :D ...

("Слова" рецепта из школьной тетради Марка, перевод с немецкого - мой )

Тесто (в рецепте советуют месить "только руками!"):
Мука – 400г
Разрыхлитель – 1п.
Соль – 0,5 ч.л.
Мягкий творог – 200г
Молоко – 10 ст.л.
Растительное масло – 10 ст.л.

Начинка:
Говяжий фарш (сырой!)– 300г
Лук репчатый – 1 большая луковица
Растительное масло – 2 ст.л.
Томатная паста – 1 ст.л.
Зелёный сладкий перец – 1 шт. (на любителя)
Петрушка - 2-3 ст.л. (мелко нарезать)
Орегано (в сухом виде) – 1.ст.л.
Перец чёрный молотый, перец красный сладкий (в порошке),соль – по вкусу

Вложение:
Lahmacun.JPG
Lahmacun.JPG [ 100.33 КБ | Просмотров: 6232 ]


Приготовление:
1. Смешать муку с разрыхлителем и просеять в миску. Добавить все остальные ингредиенты для теста и замесить мягкое эластичное тесто.

Вложение:
CIMG6886.JPG
CIMG6886.JPG [ 74.76 КБ | Просмотров: 6232 ]


Вложение:
CIMG6887.JPG
CIMG6887.JPG [ 64.47 КБ | Просмотров: 6232 ]


2. Разделить тесто на 4 порции и из каждой сформировать колобок. Положить колобки в миску, прикрыть полотенцем, чтобы не «заветрились» и затем брать по одному для работы.
3. Приготовить начинку – Мелко нарезать лук, зелёный перец и петрушку. Смешать все ингредиенты для начинки. Хорошенько вымесить до гладкого состояния.
4. Каждый колобок по отдельности тонко раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности и переложить на противень, заранее выстеленный пекарской бумагой, при помощи скалки.

Вложение:
CIMG6899.JPG
CIMG6899.JPG [ 114.43 КБ | Просмотров: 6232 ]


5. На каждую получившуюся лепёшку выложить ¼ начинки и равномерно распределить её по поверхности лепёшки, слегка отступив от краёв.

Вложение:
CIMG6900.JPG
CIMG6900.JPG [ 132.76 КБ | Просмотров: 6232 ]


Те, кто любит зелёный сладкий перец, так же добавляют его к начинке.

Вложение:
CIMG6924.JPG
CIMG6924.JPG [ 117.82 КБ | Просмотров: 6232 ]


6. Выпекать Лахмаджун в горячей духовке (200°C) - каждую лепёшку 10 минут .
7. Горячую лепёшку свернуть в рулет.
Лепёшки очень хрупкие, поэтому сворачивать их нужно сразу же после духовки, причём очень быстро. Чтобы не обжечь руки, советую делать это в варежках-прихватках.

Вложение:
CIMG6930.JPG
CIMG6930.JPG [ 89.18 КБ | Просмотров: 6232 ]


Приятного аппетита!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пицца
СообщениеДобавлено: 13 янв 2012, 10:14 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 ноя 2011, 19:46
Сообщения: 705
Лена, неужели прошло уже почти 2 года? как быстро..... Очень вкусный лахмаджун!!! готовила раза 3. надо будет снова сваять! Спасибо Марку за отличный рецепт!!! У него золотые руки.

_________________
Изображение я
+++++
Мне столик с видом на мечту,
Эспрессо и фламбе с заката!!!
Нет, больше ничего не надо,
А впрочем...
На ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 06 фев 2013, 17:12 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 ноя 2011, 19:46
Сообщения: 705
Леночка, а вот это пирог по типу Лахмаджуна- тесто- чудо!!! а начинка- фарш с лучком пожаренным и немного томатной пасты, а сверху- сыр для сэендвичей. Ну очень!!!!! брала на работу, даже в холодном виде отлично пошел)))
Спасибо тебе и Марку еще раз!!!
Вложение:
P1180613.JPG
P1180613.JPG [ 67.37 КБ | Просмотров: 5821 ]

_________________
Изображение я
+++++
Мне столик с видом на мечту,
Эспрессо и фламбе с заката!!!
Нет, больше ничего не надо,
А впрочем...
На ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 3 ] 

Часовой пояс: UTC


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
cron


Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group. Color scheme by ColorizeIt!
Русская поддержка phpBB