Текущее время: 28 мар 2024, 20:55

Часовой пояс: UTC




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 4 ] 
Автор Сообщение
СообщениеДобавлено: 10 янв 2012, 17:59 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 ноя 2011, 19:23
Сообщения: 390
Откуда: BRD
Для салатов с майонезом я использую майонез домашнего приготовления.
Очень удачный рецепт, с удовольствием рекомендую! (нашла в инете у stern, а ссылку на него, к сожалению, не сохранила)


Слова автора - stern

Майонез домашний с мёдом и кунжутной пастой

масло рапсовое (любое растительное без запаха) - 200 мл
масло оливковое - 50 мл
1 яйцо
соль - неполная чайная ложка от ХП
белый перец - пару раз тряхнуть перечницу
мёд - 1 чайн. ложка
сок лайма - 1 десертная ложка (10 мл)
горчица средней остроты - 1 чайн. ложка
тахин (кунжутная паста) - 1 чайная ложка
вода холодная кипячёная - 50 мл

Продукты кладу в указанном порядке в 700-граммовую банку, взбиваю погружным блендером, воду добавляю в готовый майонез и ещё раз взбиваю.
Вместо кунжутной пасты часто добавляю соус "песто", тоже замечательно! Можно, разумеется, любые добавки использовать или вообще без добавок обойтись.

Замена сахара мёдом очень положительно влияет на вкус.

Если майонез не получился!
(неудачные продукты, неправильная насадка...)
Ставим неполучившийся майонез в холодильник на час-два. В чистую ёмкость разбиваем яйцо, вставляем "ногу" блендера, вливаем неполучившийся майонез и снова взбиваем. Майонез получится!


Вот таким он получается

Вложение:
Домашний майонез.JPG
Домашний майонез.JPG [ 137.36 КБ | Просмотров: 9920 ]


Приятного аппетита!


Вложения:
P1020273.JPG
P1020273.JPG [ 165.79 КБ | Просмотров: 9903 ]
Салат Гостиный двор 3.JPG
Салат Гостиный двор 3.JPG [ 112.96 КБ | Просмотров: 9920 ]
Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 16 ноя 2015, 13:48 
Не в сети

Зарегистрирован: 15 ноя 2015, 01:33
Сообщения: 1
Откуда: Россия
Я делаю майонез по следующему рецепту:
150 мл раст. масла
1 яйцо
0,5 -1 ч.л. соли, сахара
1 ч.л. горчицы
уксус либо лимонный сок около 1 ч.л.

Разбиваю в емкость яйцо, взбиваю миксером, затем тоненькой струйкой вливаю раст. масло, добавляю соль, сахар, горчицу, уксус либо лимонный сок по вкусу.
Получается вкусный домашний майонез.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 11 янв 2016, 16:41 
Не в сети

Зарегистрирован: 04 май 2015, 13:11
Сообщения: 4
Откуда: Россия
из этого количества продуктов получается ровно 330 грамм майонеза.

Вит, спасибо


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 31 янв 2016, 16:25 
Не в сети

Зарегистрирован: 24 дек 2015, 15:10
Сообщения: 4
И я заинтересевалась этим рецептом. Лет 20 готовлю обычный майонез на желтках, интересно, как получится? Сколько по-времени взбивается ? И как по-вкусу, похож на обычный майонез?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 4 ] 

Часовой пояс: UTC


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
cron


Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group. Color scheme by ColorizeIt!
Русская поддержка phpBB