100 минут для красоты и здоровья

Низкокалорийная длительная диета взята из книги Софии Вендровской «100 минут для красоты и здоровья». В предисловии к этой диете Софья Вендровская пишет: «Питание должно быть достаточно разнообразным, чтобы организм получал все необходимые ему вещества: белок, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли.» Золотые слова! Диета не должна вредить здоровью.

Низкокалорийная длительная диета рассчитана на четыре недели. На каждую неделю приводится меню А и меню Б. Эти меню надо чередовать через день. Например, в понедельник – меню А, во вторник – меню Б, в среду – меню А и т.д.

Первая неделя

Меню А

Первый завтрак: стакан теплого молока с ложечкой меда, черствый рогалик.
Второй завтрак: стакан чая, 2 куска черного хлеба, тонко помазанные сливочным маслом с двумя листьями зеленого салата.
Обед: густой овощной суп с зеленым горошком, кусок постной говядины, 2-3 картофелины, фруктовый салат с сахаром и лимонным соком.
Полдник: два помидора, или стакан томатного сока, сухарик.
Ужин: стакан обезжиренного кефира, 2 куска черного хлеба, тонко помазанные медом и посыпанные петрушкой.

Меню Б

Первый завтрак: чашка чая, кусок черного хлеба, посыпанный петрушкой.
Второй завтрак: стакан кефира, черствый рогалик, 10-12 слегка посоленных редисок.
Обед: отварная рыба с хреном, 2-3 вареные картофелины, посыпанные петрушкой, зеленый салат с лимонным соком и оливковым маслом.
Полдник: фрукты или стакан фруктового сока, 1 бисквит.
Ужин: стакан сладкого молока, 2 кусочка халы, подсушенные в духовке, помазанные медом.

Вторая неделя

Меню А

Первый завтрак: стакан фруктового или овощного сока, 1 сухарик.
Второй завтрак: 2 куска черного хлеба, немного масла и брынзы, стакан чая.
Обед: 2 котлеты из мяса, салат из моркови, кисель.
Полдник: фрукты, бисквит.
Ужин: кефир, черный рогалик с джемом.

Меню Б

Первый завтрак: стакан чая с молоком, кусок черного хлеба с медом.
Второй завтрак: 2 куска черного хлеба с мясом, 2 помидора, стакан чая.
Обед: красный борщ с вареным яйцом, отварная рыба, 2 вареные картофелины, зеленый салат.
Полдник: кефир и сухарик.
Ужин: стакан чая, 2 кусочка нежирного сыра.

Третья неделя

Меню А

Первый завтрак: чашка кофе, кусок черного хлеба с медом.
Второй завтрак: кефир, кусок черного хлеба с маслом, яйцо всмятку, редис.
Обед: бифштекс, жаренный на сухой сковородке, шпинат со сметаной, стакан сока.
Полдник: фрукты, сухарик.
Ужин: стакан молока, черствый рогалик, творог.

Меню Б

Первый завтрак: стакан молока с медом, сухарик.
Второй завтрак: стакан чая, 2 куска хлеба с постной ветчиной, 2 помидора.
Обед: рис, тушеные грибы, стакан бульона, 2 печеных яблока.
Полдник: фрукты, бисквит.
Ужин: стакан чая, кусок хлеба с холодной телятиной, яблоко.

Четвертая неделя

Меню А

Первый завтрак: чашка чая, сухарик с медом.
Второй завтрак: 2 куска черного хлеба с маслом и нежирным сыром, 2 яблока.
Обед: порция курицы с овощами, 2 ложки картофельного пюре, зеленый салат, кисель.
Полдник: морковный сок, бисквит.
Ужин: стакан обезжиренного кефира, черствый рогалик.

Меню Б

Первый завтрак: стакан молока, черный хлеб с маслом.
Второй завтрак: черствый рогалик с маслом, 2 яйца всмятку, чай, яблоко.
Обед: чашка бульона без жира, фасоль с томатным соусом, 2 вареные картофелины с зеленью, яблоко.
Полдник: чашка кофе, сухарик.
Ужин: 2 куска хлеба с печеночным паштетом, редис.

Пирог из бездрожжевого творожно-масляного теста

Ингредиенты для бездрожжевого творожно-масляного теста:

• 200 г творога;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 100 мл растительного масла;
• 130 мл молока;
• треть чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка ванильного сахара (по желанию);
• 4 чайные ложки (без верха) разрыхлителя;
• примерно 450 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 100 г повидла или варенья;
• 20 г сливочного масла;
• 4 яблока;
• половина стакана изюма;
• половина стакана миндаля;
• 3 столовые ложки сахара.

Ингредиенты для заливки:

• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 1 чайная ложка муки.

Приготовление пирога из бездрожжевого творожно-масляного теста

Приготовить тесто по рецепту Бездрожжевое творожно-масляное тесто.

Подготовить начинку. Яблоки почистить и нарезать ломтиками или кубиками. Растопить в кастрюле сливочное масло, положить яблоки и засыпать сахаром. Добавить изюм и нагреть до кипения, периодически аккуратно помешивая. Затем снять с огня и откинуть яблоки на дуршлаг, чтобы стёк сок.

Миндаль измельчить в измельчителе блендера на мелкие кусочки.

Отрезать от всего теста небольшой кусочек (примерно 200 г) для приготовления решетки пирога. Остальное тесто раскатать скалкой в пласт размером 30 на 40 см толщиной примерно 8 – 10 мм, и с помощью скалки перенести на большой противень, застеленный промасленной бумагой. Края теста слегка приподнять.

Смазать тесто тонким слоем варенья или повидла. На него ровным слоем выложить приготовленную остывшую начинку из яблок и изюма. Посыпать измельченным миндалем. Завернуть края пирога на начинку. Поверх начинки сделать решетку из жгутиков теста.

Взбить яйцо и смазать с помощью кисточки пирог и решетку взбитым яйцом.

Приготовить заливку. Добавить к оставшимуся от смазки яйцу сметану, сахар и муку. Тщательно перемешать. Налить заливку в ячейки решетки (это удобно делать чайной ложкой).

Выпекать до подрумянивания в духовке при 170 градусах Цельсия (20-30 минут).

Пирог из творожно-масляного теста

Оригинал рецепта размещен на нашем форуме Леной marele. Мне пришлось немного подкорректировать состав ингредиентов применительно к российским продуктам.

Ингредиенты для бездрожжевого творожно-масляного теста:

• 200 г творога;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 100 мл растительного масла;
• 130 мл молока;
• треть чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка ванильного сахара (по желанию);
• 4 чайные ложки (без верха) разрыхлителя;
• примерно 450 г муки.

Приготовление бездрожжевого творожно-масляного теста

Творог растереть с небольшим количеством молока (примерно 50 мл), чтобы он превратился в однородную массу без крупинок.

Добавить в творог яйца, сахар, ванильный сахар, оставшееся молоко и соль. Взбить ручным миксером (насадкой «венчик») на малой скорости до получения однородной массы.

Небольшими порциями влить растительное масло, продолжая взбивать.

400 г муки перемешать с разрыхлителем и просеять в приготовленную массу. Перемешать ложкой до однородного состояния.

Оставшуюся муку (50 г) высыпать на разделочную доску, выложить на нее тесто и слегка вымесить руками, придавая тесту форму шара. Тесто должно быть мягким, но не липнущим к рукам. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 20-30 минут.

Из этого теста можно выпекать пироги и рулеты с различными начинками, а также булочки и плюшки.

Суп с фаршем

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 250-300 г мясного фарша;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 2 помидора;
• 3 столовые ложки зеленого горошка;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 1 лавровый лист;
• зелень;
• соль, специи по вкусу.

Рецепт приготовления супа с фаршем

Влить в кастрюлю растительное масло и поставить ее на огонь. Когда масло нагреется, выложить в кастрюлю фарш и обжарить его, разделяя лопаткой на небольшие кусочки.

Слегка обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанный лук и нарезанную морковь. Добавить нарезанный кубиками картофель и обжарить до легкого подрумянивания картофеля.

Выложить овощи со сковороды в кастрюлю с фаршем и влить 1,5 л кипятка. После закипания снять пену и посолить.

Опустить 2 помидора на 1-2 минуты в кипящий суп. Вынуть ложкой помидоры и обдать их холодной водой. Снять кожицу с помидоров и нарезать их кусочками. Добавить в суп помидоры, консервированный (или замороженный) зеленый горошек, лавровый лист и специи по вкусу.

Прокипятить суп на слабом огне 3-5 минут, добавить мелко нарезанную зелень и выключить.

Кекс творожно-лимонный

Очень ароматный, в меру влажный кекс с лимонно-сливочным вкусом.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 1 стакан сахара (230 г);
• 250 г маргарина;
• 250 г нежирного творога;
• 1 толстокожий лимон;
• 1 чайная ложка (без верха) соды;
• треть чайной ложки соли;
• 2 стакана муки (320 г).

Приготовление кекса творожно-лимонного

Отделить белки от желтков.

Растереть маргарин с сахаром и солью до получения однородной массы. Добавить по одному желтки, продолжая растирать.

Творог протереть через сито и соединить с масляно-яичной массой.

Лимон вместе с кожурой нарезать на кусочки, удалить семечки и измельчить его в измельчителе блендера. Выложить лимонную массу поверх приготовленной творожно-масляной и насыпать на нее соду. Тщательно перемешать.

Всыпать просеянную муку и хорошо перемешать.

Взбить яичные белки в стойкую пену и аккуратно перемешать их с тестом. Должно получиться вязкое тесто.

Форму смазать маслом и выложить в нее тесто. Равномерно распределить тесто по форме. Лопаткой, смоченной в воде, разровнять поверхность.

Выпекать кекс 1 час 10 минут – 1 час 20 минут при температуре 170 градусов.

Готовый кекс вынуть из духовки, дать ему немного остыть в форме. Затем вынуть из формы на блюдо. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Кекс лимонно-творожный

Источник рецепта: журнал «Девичник».

Око-возрождения

Комплекс упражнений «Пять тибетских ритуалов» был впервые опубликован в книге «Око возрождения. Древний секрет источника молодости», автором которой является Питер Кэлдер. Этой методике приписывают поистине чудодейственное воздействие на человека. Утверждают, что она не только излечивает от всех болезней, но и возвращает молодость, красоту, способствует долголетию, улучшает психологическое состояние тех, кто её использует.

В своей книге Питер Кэлдер пишет: «… Пять Ритуалов обладают поразительной способностью реагировать на то, что у вас болит. Они могут изменить ваш образ жизни или просто облегчить жизнь, вылечив ваши болезни или научив лучше справляться с ними. Благодаря им вы можете выглядеть моложе, чем вы есть на самом деле, и чувствовать себя так, как вы не чувствовали себя уже много лет. Но самое главное – они могут изменить ваш взгляд на себя. Вам не обязательно верить. Пять тибетских ритуальных действий – это не религиозная практика. Единственное требование к тому, кто начинает личное исследование воздействия Пяти Ритуалов, – это готовность попробовать… Главная польза Пяти Ритуалов создается движениями, которые ускоряют и гармонизируют вращение энергетических вихрей тела.»

Общие рекомендации

Для получения полного эффекта достаточно выполнять каждое упражнение (ритуал) по 21 разу. Однако начинать надо постепенно. В первую неделю можно выполнять каждое упражнение по три раза. Затем в каждую последующую неделю можно увеличивать количество повторений на 1 – 2 раза.

Лучше делать упражнения утром, чтобы положительные результаты ощущались на протяжении всего дня. Но можно выполнять полный комплекс дважды в день, утром и вечером. Это зависит от вашей физической формы и от количества свободного времени, которым вы располагаете.

Выполняйте Пять Ритуалов согласно инструкциям. Любое отклонение снижает их эффективность. Даже если вы физически совершенно здоровы и способны выполнить больше повторений, выполняйте каждое упражнение только предписанное количество раз.

Дышите носом.

Если в какой-то день вы не сможете выполнить весь комплекс, то сделайте хотя бы по три повторения каждого упражнения. Это лучше, чем вообще ничего не сделать.

После каждого упражнения и после выполнения всего комплекса необходима релаксация.

Будьте осторожны. Посоветуйтесь с врачом.

Первый тибетский ритуал

Исходное положение. Станьте прямо, руки разведите в стороны так, чтобы они были параллельны полу, ладони обращены вниз. Не следует сутулиться или напрягать плечи, руки должны находиться на уровне плеч.

Первый тибетский ритуал. Исходное положение

Выполнение. Вращайтесь по часовой стрелке, описывая раз за разом полный круг. Во время вращения дышите медленно и равномерно.
По окончании вращения сделайте несколько глубоких вдохов и выдохов через нос.

Советы. Начинать и заканчивать вращение следует в медленном темпе, постепенно набирая и снижая скорость.
По окончании упражнения подождите до тех пор, пока не исчезнет даже самое легкое головокружение. Не начинайте следующее упражнение, пока полностью не придете в норму.
Всегда вращайтесь по часовой стрелке.

Второй тибетский ритуал

Исходное положение. Лягте на пол (на коврик), лицом вверх. Ноги должны лежать ровно, почти касаясь друг друга. Ступни держите перпендикулярно полу (носки не тянуть). Руки должны лежать вдоль туловища, ладонями вниз, пальцы плотно сжаты.

Выполнение. Сделайте вдох носом, отрывая голову от пола и прижимая подбородок к грудине. Одновременно поднимите прямые ноги вертикально вверх, стараясь не отрывать таз от пола.
Медленно на выдохе опустите одновременно голову и ноги обратно на пол, продолжая держать ноги прямыми. Позвольте всем своим мышцам расслабиться на мгновение, а затем повторяйте это упражнение.

Второй тибетский ритуал. Выполнение

Советы. Очень важно держать ноги совершенно прямыми. Если вам не удается добиться этого сразу, то на первых порах можете согнуть их в коленях ровно настолько, насколько это необходимо.
Когда вы поднимаете ноги, сильно надавите на пол ладонями, предплечьями, локтями и плечами.
Держите живот втянутым и мысленно фокусируйтесь на нем.
Когда вы поднимаете голову, она должна оставаться расслабленной, а опускать ее нужно медленно и синхронно с движением ног.

Третий тибетский ритуал

Исходное положение. Станьте на колени, подогнув пальцы ног так, чтобы их подушечки касались пола. Бедра, туловище и шею держите вертикально, смотрите прямо перед собой. Руки должны быть вытянуты вдоль тела. Ладонями обхватите заднюю поверхность бедер, так, чтобы большой палец был обращен вперед.

Выполнение. В исходном положении сделайте глубокий вдох. Затем на выдохе плавно наклоните голову вперед, прижимая подбородок к грудине.
После полного выдоха без задержки начинайте делать медленный глубокий вдох, одновременно прогибаясь назад. Выгибайте позвоночник дугой и плавно запрокидывайте голову назад как можно дальше.
Выдохните и возвратитесь в исходное положение. Сделайте вдох и повторяйте упражнение.

Третий тибетский ритуал. Выполнение

Советы. Для поддержки тела и удержания равновесия можно опираться руками на бедра во время прогиба и возвращения обратно.
Голову и шею держите расслабленными.

Четвертый тибетский ритуал

Исходное положение. Сядьте на пол, выпрямите спину и вытяните ноги перед собой так, чтобы ступни располагались на ширине плеч.
Положите ладони на пол возле ягодиц, держите руки прямыми, пальцы обращены вперед. Вдохните.

Выполнение. На выдохе прижмите подбородок к грудине.

Четвертый тибетский ритуал, фаза 1

Затем сделайте медленный вдох, запрокиньте голову как можно дальше назад и поднимите туловище до горизонтального положения. Туловище должно опираться на руки и ноги, согнутые в коленях, руки – выпрямлены и перпендикулярны полу, грудная клетка, живот и бедра – параллельны полу. Ступни не должны отрываться от пола.
Находясь в этом положении, напрягите каждую мышцу вашего тела и задержите дыхание. Затем медленно выдохните, полностью опустошая легкие, расслабьте все мышцы и вернитесь в исходное положение.
Сделайте небольшую паузу, вдохните и повторите упражнение.

Четвертый тибетский ритуал, фаза 2

Советы. Когда вы поднимаете туловище, сильнее надавливайте на пол ладонями и пятками.
Поднимая вверх таз, можете мысленно фокусироваться на этом движении.
Чтобы помочь движению нижней части спины, подтяните ягодицы.
Если у вас наблюдаются симптомы менопаузы, держите живот втянутым.
Представьте, что между коленями вы удерживаете баскетбольный мяч, это поможет вам не разводить их.
Удерживайте голову на одной линии с позвоночником. Начинайте движение, прижав подбородок к грудине. Затем верните голову в ее естественное положение, одновременно поднимая туловище вверх. Следите за тем, чтобы голова находилась на линии, параллельной полу, и не отклонялась от нее вниз.

Пятый тибетский ритуал

Исходное положение. Лягте на пол лицом вниз, опираясь на ладони и подушечки пальцев ног, плечи должны находиться прямо над ладонями, ступни – на ширине плеч. Сделайте глубокий вдох.

Выполнение. На выдохе поднимите туловище так, чтобы оно опиралось на прямые руки и подушечки пальцев ног. Необходимо прогнуться в позвоночнике так, чтобы грудная клетка находилась выше таза.
Сделайте медленный вдох носом и плавно запрокиньте голову назад как можно дальше.

Пятый тибетский ритуал, фаза 1

Продолжая вдох, поднимите ягодицы вверх так, чтобы ваше тело представляло собой правильный треугольник. Когда вы примете это положение, ваша голова естественным образом наклонится вперед. Прижмите подбородок к грудине, так, чтобы вы могли видеть ваши ступни. Пятки могут быть слегка приподняты, а остальная часть стопы прижата к полу.
Делая полный выдох, вернитесь в положение, когда тело, прогнувшись назад, опирается на прямые руки и подушечки пальцев ног, голова запрокинута назад. Из этого положения начните повтор упражнения, делая полный вдох.

Пятый тибетский ритуал, фаза 2

Советы. Пока вы не закончите всю серию повторений, возвращаться в исходное положение не нужно.
Во время движения вверх держите живот втянутым, а ягодицы подтянутыми.
Мысленно фокусируйтесь на плечах и задней поверхности ног. Представляйте, что вы вытягиваете копчик в направлении неба.
Удерживайте голову и шею в расслабленном состоянии.

Рагу овощное с мясными тефтельками

Ингредиенты:

• 400 г мясного фарша;
• 2 луковицы (одна из них – в фарш);
• 2 зубчика чеснока (в фарш);
• 1 крупная морковь;
• 3-4 картофелины;
• 1 сладкий перец;
• 2 помидора;
• 250 г свежих шампиньонов;
• 4 столовых ложки растительного масла;
• майоран, базилик;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление овощного рагу с мясными тефтельками

Приготовить фарш. Прокрутить на мясорубке мясо (свинину или смесь свинины и говядины) с луком и чесноком. Добавить в фарш соль, перец, базилик и хорошо вымесить. Слепить тефтельки величиной с грецкий орех.

Налить в сковороду 2 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Когда сковорода хорошо разогреется, выложить мясные тефтельки в один слой и обжарить их на сильном огне, помешивая. Выложить тефтельки из сковороды.

Добавить в сковороду еще две столовые ложки растительного масла. Обжарить нарезанные плоскими пластинками шампиньоны и выложить их из сковороды к тефтелькам.

Нарезать лук четвертинками колец, морковь нарезать полукольцами. Обжарить на той же сковороде нарезанные лук и морковь. Добавить картофель, нарезанный крупными дольками. Слегка посолить овощи. Когда овощи подрумянятся, добавить нарезанные кусочками сладкий перец и помидоры. Затем добавить к ним тефтельки и грибы. Влить 3-4 столовых ложки воды, добавить майоран по вкусу, накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне до готовности картофеля.

Бульон куриный

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• половина курицы;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• лавровый лист;
• соль;
• зелень.

Рецепт приготовления куриного бульона

Кусочки курицы вымыть, сложить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды и поставить на огонь. После закипания снять пену и посолить. Варить на слабом огне, пока курица не сварится.

Курицу вынуть из бульона. Процедить бульон в другую кастрюлю и поставить на огонь. Положить в бульон целую луковицу, нарезанную кусочками морковь и лавровый лист. Курицу отделить от костей и положить обратно в бульон. Кипятить бульон на слабом огне 15 минут.

При подаче в тарелку положить яйцо, сваренное вкрутую, и зелень. Можно подать к бульону сухарики.

Однако тем, кому диеты не в тягость, Японская диета, возможно, понравится.

Меню Японской диеты рассчитано на 7 дней, а, начиная с 8-го дня, меню повторяется.

1 день и 8 день

Завтрак: черный кофе.
Обед: 2 сваренных вкрутую яйца, салат из свежей капусты с растительным маслом, стакан томатного сока или свежий помидор.
Ужин: рыба жареная или вареная, салат из свежей капусты с растительным маслом.

2 день и 9 день

Завтрак: черный кофе и сухарик.
Обед: рыба жареная или вареная, салат из свежей капусты с растительным маслом.
Ужин: 200 г вареной говядины, стакан кефира.

3 день и 10 день

Завтрак: черный кофе.
Обед: сырое яйцо, 3 больших вареных морковки с растительным маслом.
Ужин: яблоки.

4 день и 11 день

Завтрак: черный кофе.
Обед: 1 большой корень пастернака или петрушки, жареный на растительном масле, яблоки.
Ужин: 2 вареных вкрутую яйца, 200 г вареной говядины, салат из свежей капусты с растительным маслом.

5 день и 12 день

Завтрак: сырая тертая морковь, приправленная соком лимона.
Обед: большая рыба (500 г) жареная или вареная, стакан томатного сока.
Ужин: рыба жареная или вареная, салат из свежей капусты с растительным маслом.

6 день и 13 день

Завтрак: черный кофе.
Обед: 500 г вареной курицы, салат из сырой моркови или свежей капусты.
Ужин: 2 сваренных в крутую яйца, салат из сырой морковки с растительным маслом.

7 день

Завтрак: чай.
Обед: вареная говядина 200 г , фрукты.
Ужин: что хотите из меню ужина предыдущих дней, кроме третьего дня.

Кексики молочные с шоколадом

Ингредиенты для теста:

(на 16 кексиков по 50-55 г)

• 2 яйца;
• 110 г сахара;
• 220 мл молока;
• 110 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 300 г муки;
• 80 г шоколада.

Приготовление кексиков молочных

Яйца взбить с сахаром блендером на малой скорости до пышной пены. Добавить ванильный сахар, молоко и растительное масло. Перемешать ложкой.

Муку просеять с разрыхлителем. Влить в муку приготовленную жидкую смесь и перемешать ложкой. Должно получиться тесто как густая смесь для оладьев. Дать постоять тесту 10-15 минут.

Формочки для кексов смазать маслом с помощью кисточки. Выложить ложкой тесто в формочки, заполняя их наполовину.

Шоколад разломать на кусочки. В каждую формочку положить кусочек шоколада, немного вдавив его в тесто. Можно использовать и другую начинку, например, густое повидло, джем, вареное сгущеное молоко или ягоды. Я использовала шоколадные конфеты Ассорти и клала по половинке конфеты в каждый кексик.

Выпекать в духовке при 170 градусах Цельсия в течение 20-25 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Дать кексикам остыть в формочках и аккуратно извлечь их.