Красна изба пирогами

Вкусная закуска из грибов и куриной печени в тарталетках.

Ингредиенты для начинки:

(на 16 тарталеток)

• 250 г обжаренной куриной печени;
• 250 г обжаренных шампиньонов;
• 1 свежая морковь;
• 2 яйца;
• 1-2 луковицы;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление начинки из грибов и печени

Отварить яйца.

Куриную печень промыть и откинуть в дуршлаг, чтобы стекла вода. Очистить небольшую луковицу. Нарезать лук кусочками.

Влить в сковороду 1 столовую ложку растительного масла и хорошо нагреть. Печень нарезать средними кусочками. Добавить печень в хорошо разогретую сковороду и обжарить сначала на сильном огне, затем посолить и огонь уменьшить. Добавить мелко нарезанный лук. Обжаривать примерно 15 минут, пока печень не станет мягкой.

Шампиньоны обжарить с луком.

Остывшую печень измельчить в измельчителе блендера. Выложить в миску.

Измельчить обжаренные шампиньоны. Смешать измельченные шампиньоны с печенью. Добавить протертые на терке яйца. Добавить натертую на средней терке свежую морковь. Посолить по вкусу и перемешать.

Заполнить этой смесью тарталетки.

Тарталетки можно купить в магазине, но я испекла не сладкие тарталетки по этому рецепту.

Ингредиенты для тарталеток:

(на 16 штук)

• 230 г муки;
• 120 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 50 мл холодной воды;
• 1 чайная ложка уксуса (9%);
• половина чайной ложки соли.

Приготовление тарталеток

Просеять муку в миску. Натереть на терке (или нарезать кусочками) охлажденное сливочное масло. Перетереть руками масло с мукой до состояния крошки.

Смешать яйцо, холодную (ледяную) воду, уксус и соль. Влить смесь в миску с крошкой и замесить тесто. Убрать тесто в морозильную камеру на 10-15 минут.

Подготовить формочки для тарталеток. Раскатать тесто толщиной 4-5 мм. Вырезать кружки размером чуть больше диаметра формочек. Наложить кружок на наружную сторону формочек и руками прижать его ко всей наружной поверхности формочек. Уложить формочки с тестом на противень дном кверху. Дно наколоть вилкой. Выпекать при температуре 200 градусов Цельсия 15-20 минут (до подрумянивания). После остывания осторожно снять тарталетки с формочек.

Заполнить тарталетки начинкой и украсить зеленью.

Подобные рецепты:

Паштет из куриной печени

Слоеные пирожки с грибами

Блины с грибной начинкой