Красна изба пирогами

Баклажанные рулетики с кинзой и орехами

Прекрасная закуска к праздничному столу – баклажанные рулетики с начинкой из творожного сыра с кинзой и орехами.

Ингредиенты:

(на 20 рулетиков)

• 3 средних баклажана;
• 150 г творожного сыра;
• 50 г орехов;
• 1-2 дольки чеснока;
• горсть кинзы (зелень);
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 2 чайные ложки винного уксуса;
• щепотка соли;
• щепотка хмели-сунели;
• щепотка куркумы;
• масло растительное для жарки баклажанов.

Приготовление баклажанных рулетиков с кинзой и орехами

У баклажан срезать кончики и разрезать их вдоль на тонкие пластины толщиной 4-5 мм. Посыпать солью нарезанные баклажаны и оставить их на полчаса, чтобы выделился сок и ушла горечь. После этого промокнуть баклажаны бумажной салфеткой и обжарить с двух сторон на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Выложить баклажаны на бумажную салфетку, чтобы ушли излишки масла.

Обжаренные баклажанные пластины

Орехи, зелень кинзы и чеснок измельчить в измельчителе блендера. Добавить творожный сыр, соль, специи, оливковое масло и винный уксус и прокрутить до однородности.

На остывшие обжаренные баклажанные пластины положить чайную ложку смеси и размазать ее по поверхности пластины. Свернуть в рулетики. Уложить рулетики на блюдо, украсить зеленью и тертым пармезаном. Выдержать в холодильнике перед подачей не менее часа.

Подобные рецепты:

Баклажанные рулетики с сырным салатом

Баклажанные рулетики с сыром

Закуска из баклажан и помидоров

Версия для печати