^[1]

Варенье из персиков

Вкуснейшее и красивое на вид варенье из персиков. Кусочки персиков в этом варенье приобретают янтарный цвет и прозрачность.

Ингредиенты:

• 800 г очищенных персиков;
• 50 мл воды;
• 600 г сахара;
• сок половины лимона.

Приготовление варенья из персиков

Для варенья лучше взять твердые, слегка недозрелые персики.

Персики сложить в кастрюлю и залить кипятком. Кипятить на слабом огне 3 минуты. Затем воду слить, а персики залить холодной водой. Очистить персики от кожицы. Если кожица будет плохо сниматься, то просто снять кожицу ножом.

Разрезать персики на половинки и удалить косточки. Нарезать персики тонкими дольками.

^[1]

Персики с сахаром

В кастрюлю с персиками всыпать сахар, влить воду, добавить лимонный сок. Довести до кипения и варить на слабом огне примерно10 минут, снимая пену.

Затем выключить огонь и оставить варенье в кастрюле для пропитывания.

^[1]

Варенье после первой варки

После остывания вновь довести варенье до кипения и кипятить на слабом огне ещё 10 минут. Перемешивать очень аккуратно. Лучше просто потряхивать кастрюлю.

Горячее варенье разложить по стерилизованным стеклянным банкам и закрыть крышками.

Из этого количества ингредиентов у меня получилась литровая баночка варенья.

Подобные рецепты:

[2] Варенье из кабачков

[3] Варенье из черной смородины

[4] Варенье из слив