- Красна изба пирогами - https://irigen.ru -
Чизкейк без выпечки Нежное сердце
Posted By irigen On 24.07.2022 @ 11:01 In - без выпечки,14 февраля,Торты | No Comments
Рецептов чизкейков много. Есть чизкейки без выпечки, приготовленные на основе из измельченного печенья. Другие чизкейки запекают в духовке. Предлагаю свой авторский вариант чизкейка без выпечки с начинкой из домашнего маскарпоне [2], сгущенного молока, йогурта и сливок под слоем фруктового желе.
Вместо домашнего маскарпоне [2] можно использовать покупной маскарпоне или сливочный творожный сыр.
Приготовление основы. Печенье разломать на небольшие кусочки и измельчить в комбайне до мелкой крошки.
Смешать с размягченным сливочным маслом. Слепить массу в плотный комок.
Дно разъемной формы застелить бумагой. Выложить приготовленную массу на дно формы и руками распластать по дну и стенкам формы. Поставить форму в холодильник, пока готовится заливка и начинка.
Приготовление вишневой начинки. Замороженную вишню без косточек сложить в кастрюльку и добавить сахар. Нагреть до кипения и прокипятить 2-3 минуты на слабом огне. Остудить и слить через ситечко полученный вишнёвый сироп. Долить в сироп воды до объема 200 мл. Оставшуюся вишню использовать для начинки.
Приготовление заливки. Залить желатин четырьмя столовыми ложками воды и оставить для набухания.
Сливочный сыр маскарпоне смешать в комбайне со сгущенным молоком и йогуртом. Сливки взбить миксером в отдельной посуде до крепкой пены.
Набухший желатин нагреть до растворения и вылить в сырную массу. Перемешать в комбайне. Затем добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать ложкой.
Сборка чизкейка. Вынуть форму с основой из холодильника. Выложить третью часть заливки на дно основы. Разложить вишню на заливку.
Затем выложить остальную заливку. Поставить в холодильник для застывания.
Когда заливка застынет, приготовить желе. Налить в кастрюльку вишнёвый сироп, нагреть его до горячего состояния, всыпать пакет желе и размешать. Остудить полученное желе до комнатной температуры.
Достать чизкейк из холодильника. Формочку для вырезки печенья в виде сердечка смазать маслом и слегка вдавить в застывшую заливку. Залить остывшим желе поверхность чизкейка, оставляя не залитым поверхность внутри сердечка. Подождать, пока желе схватится, и поставить чизкейк в холодильник.
Когда желе застынет, аккуратно вынуть формочку от печенья. Края получившегося сердечка присыпать кокосовой стружкой.
До употребления хранить чизкейк в холодильнике.
Article printed from Красна изба пирогами: https://irigen.ru
URL to article: https://irigen.ru/culinary/torty/chizkejk-bez-vypechki-nezhnoe-serdce/
URLs in this post:
[1] Image: https://irigen.ru/culinary/torty/chizkejk-bez-vypechki-nezhnoe-serdce/
[2] домашнего маскарпоне: https://irigen.ru/poleznye-sovety/maskarpone-domashnij-iz-smetany/
[3] Image: https://irigen.ru/culinary/torty/tort-sufle-oranzh/
[4] Image: https://irigen.ru/culinary/torty/tort-sufle-vishnevyj-sad/
[5] Image: https://irigen.ru/culinary/torty/chizkejk-bez-vypechki-s-persikom-i-chereshnej/
Click here to print.
Copyright © 2011 Красна изба пирогами. All rights reserved.