^[1]

Рыба в кляре

Кусочки рыбного филе в хрустящем кляре.

Ингредиенты:

• 500 г рыбного филе;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• розмарин;
• соль, перец по вкусу;
• 100 мл растительного масла для обжаривания.

Ингредиенты для кляра:

• 1 яичный желток;
• 50 мл воды;
• 3-4 столовые ложки муки;
• 3-4 столовые ложки крахмала;
• 1-2 яичных белка;
• соль по вкусу.

Приготовление рыбы в кляре

Рыбное филе (я использовала филе пангасиуса) нарезать полосками.

^[2]

Кусочки рыбы

Кусочки рыбы сложить в миску, слегка посолить, посыпать перцем и розмарином. Затем влить соевый соус и перемешать. Поставить в холодильник на 30 минут.

^[3]

Рыба в маринаде

Приготовить кляр. Отделить желток, смешать его с водой в миске. Добавить соль по вкусу, муку и крахмал. Замесить тесто как на густые оладьи.
Белок взбить в крепкую пену и добавить в тесто.

^[4]

Приготовление кляра

Аккуратно перемешать ложкой.

^[5]

Кляр

В сковороду влить растительное масло и нагреть. Обмакнуть кусочки рыбы в кляр и обжарить с двух сторон на сковороде. Кусочки рыбы должны размещаться на сковороде свободно, не касаясь друг друга.

Подобные рецепты:

[6] Жареная рыба в кляре из цельнозерновой муки

[7] Жареная рыба в панировке из картофельного пюре

[8] Рыба с грибным соусом