^[1]

Свекольник с фасолью

Постный свекольный суп с фасолью.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 2 средние свеклы;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 чайная ложка уксуса;
• полстакана фасоли;
• лавровый лист;
• зелень;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление свекольника с фасолью

Фасоль отварить в отдельной кастрюле.

Лук мелко нарезать. Дольки чеснока раздавить ножом и мелко нарезать. Морковь и свеклу натереть на крупной терке.

В другую кастрюлю влить 2-3 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Обжарить в кастрюле сначала чеснок, затем последовательно добавить лук, морковь и свеклу. После добавления свеклы влить чайную ложку уксуса и перемешать. Слегка обжарить все в кастрюле, затем добавить томатную пасту и перемешать.

Влить в кастрюлю 1,5 литра горячей воды, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. Затем добавить отваренную фасоль, лавровый лист, специи и соль по вкусу. Прокипятить суп на слабом огне 5 минут, добавить мелко нарезанную зелень и выключить.

Закрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться перед подачей 10-15 минут.

Подобные рецепты:

[2] Суп с фасолью и грибами

[3] Овощной суп с фасолью

[4] Суп свекольный