Красна изба пирогами

Суп с галушками

Диетический суп с галушками из заварного теста.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 3 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 черешок сельдерея;
• 2-3 столовых ложки растительного масла;
• 80 г муки;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление супа с галушками

Приготовить тесто для галушек. В небольшую миску всыпать муку, добавить щепотку соли и чайную ложку растительного масла. Тонкой струйкой влить небольшое количество кипятка при постоянном перемешивании. Должно получиться крутое тесто. Выложить тесто из миски на разделочную доску, присыпанную мукой, и вымесить гладкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут.

Нарезать картофель брусочками, сложить в кастрюлю и залить 1,5 л холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену, посолить и кипятить на слабом огне.

Пока варится картофель, сделать зажарку для супа. Слегка обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей.

Для приготовления галушек раскатать из теста колбаски толщиной в палец и нарезать их небольшими кусочками. Опустить приготовленные галушки в кипящий суп. Добавить зажарку и лавровый лист. Кипятить суп на слабом огне 10-15 минут. Затем добавить в суп зелень и выключить.

Подобные рецепты:

Суп с фрикадельками и заварными клецками

Куриный суп с клецками «чипетке»

Суп с фасолью, грибами и сырными клецками

Версия для печати