Красна изба пирогами

Суп овощной на мясном бульоне

Суп на мясном бульоне с овощами без зажарок и томата имеет насыщенный вкус.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 500 г говядины на косточке для бульона;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 2-3 картофелины;
• 150-200 г свежей капусты;
• половина баночки консервированного зеленого горошка;
• лавровый лист;
• зелень;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление супа овощного на мясном бульоне

Мясо вымыть, залить водой почти до верха кастрюли и поставить варить мясной бульон. После закипания снять пену и немного подсолить.

Подготовить овощи. Лук нарезать четвертинками колец, морковь — полукружками. Нарезать сладкий перец соломкой. Картофель нарезать крупными кусочками. Капусту нашинковать.

Когда мясо начнет отставать от костей, вынуть его из кастрюли, отделить от костей и нарезать кусочками. Бульон процедить. Мясо положить в бульон и поставить кастрюлю на огонь.

После закипания добавить в кастрюлю подготовленные овощи и лавровый лист. Кипятить на слабом огне 15-20 минут. Затем добавить половину баночки консервированного зеленого горошка вместе с жидкостью. Кипятить на слабом огне еще примерно 5 минут.

Перед выключением добавить мелко нарезанную зелень.

Подобные рецепты:

Суп мясной с зеленым горошком и капустой

Суп мясной с зеленым горошком

Суп овощной с зеленым горошком

Версия для печати