^[1]

Суп-лапша с фрикадельками

Иногда рецепты рождаются случайно. Я собралась варить суп с фрикадельками, но обнаружила, что картофель у меня закончился. Поэтому на основе рецепта супа-лапши на курином бульоне ^[2] у меня получился суп-лапша с фрикадельками.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 200-250 г мясного или куриного фарша;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• домашняя лапша ^[2];
• лавровый лист;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• зелень.

Приготовление супа-лапши с фрикадельками

Сделать тесто для домашней лапши ^[3] из одного яйца. Сформовать из теста шарик и оставить на доске на 10-15 минут, накрыв полотенцем или миской.

В кастрюлю влить растительное масло. Поставить на огонь. Морковь натереть на крупной терке. Слегка обжарить морковь в кастрюле. Затем влить примерно 1 л кипятка. Добавить целую луковицу и соль.

Мясной фарш посолить, добавить перец или сухие травы по вкусу. Хорошо перемешать. Я использовала сборный фарш из говядины, свинины и курицы. Сделать из фарша фрикадельки размером с крупную черешню и выложить фрикадельки в кастрюлю.

Тесто для лапши тонко раскатать. Нарезать лапшу. Лапши получится больше, чем потребуется для супа. Для супа достаточно половины приготовленной лапши. Остальную лапшу подсушить и оставить для следующего употребления.

В кастрюлю с супом добавить лавровый лист и домашнюю лапшу ^[2]. Прокипятить на слабом огне 5 минут и выключить. В конце варки положить мелко нарезанную зелень.

Подобные рецепты:

[4] Супы с фрикадельками

[5] Суп-лапша куриный

[6] Суп куриный с домашней лапшой и зеленым горошком