Красна изба пирогами

Суп куриный с сырными кнелями

Очень вкусный суп на курином бульоне с сырными кнелями.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• половина курицы;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 картофелины;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 100 г сыра;
• 50 г панировочных сухарей;
• 1 яйцо;
• лавровый лист;
• 3 столовые ложки мелких макаронных изделий;
• зелень.

Рецепт приготовления куриного супа с сырными кнелями

Поставить варить куриный бульон. Для бульона можно использовать спинку и крылышки. После закипания бульона снять образовавшуюся пену и подсолить.

Через полчаса от начала кипения вынуть мясо. Мясо можно использовать для приготовления других блюд. Бульон процедить.

Поставить бульон на огонь. Добавить в кастрюлю с бульоном нарезанный кубиками картофель.

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Слегка обжарить лук и морковь на сковороде на растительном масле. Добавить обжаренные лук и морковь в кастрюлю с бульоном.

Приготовить тесто для кнелей. Сыр натереть на крупной терке. Добавить в натертый сыр яйцо и панировочные сухари. Перемешать и слепить тесто в плотный комок.

Сырное тесто для кнелей

Отделить небольшие кусочки теста и скатать их в шарики величиной с грецкий орех. Опустить в кипящий суп.

Добавить в суп лавровый лист и мелкие макаронные изделия. Прокипятить на слабом огне 3-5 минут и выключить. Можно добавить мелко нарезанную зелень.

По мотивам рецепта из журнала «Приготовь», № 9, 2013.

Подобные рецепты:

Суп куриный с грибными клецками

Куриный суп с клецками

Куриный суп с сырными клецками

Версия для печати