^[1]

Суп гороховый постный

Самый простой постный гороховый суп.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 1 стакан гороха;
• 2-3 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 стебель сельдерея;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец, майоран;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление постного горохового супа

Горох промыть и замочить на 8-10 часов в холодной воде. Можно добавить в воду половину чайной ложки соды. Горох предпочтительно брать лущеный, дробленый на половинки.

Разбухший горох промыть, выложить в кастрюлю и залить двумя литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену. Варить, пока горох не разварится. У меня это заняло 1,5 часа.

Когда горох разварится, очистить и нарезать кубиками картофель. Добавить картофель в кастрюлю, довести до кипения, посолить и варить на слабом огне 10 минут.

В это время приготовить заправку. Очистить луковицу и морковь. Лук мелко нарезать. Морковь и стебель сельдерея нарезать мелкими кубиками. В сковороду влить 2-3 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Обжарить овощи до легкого подрумянивания.

Выложить заправку в кастрюлю и довести суп до кипения. Добавить лавровый лист, майоран и перец. Варить на слабом огне еще 5 минут. Перед выключением добавить мелко нарезанную зелень.

Подобные рецепты:

[2] Постные первые блюда

[3] Суп диетический с зеленым горошком

[4] Суп гороховый в мультиварке