Суп гороховый Ева

Комментарии

Суп гороховый Ева

14 Сен 2014, Автор: irigen

Суп гороховый Ева

Мясной гороховый суп с добавлением яблок.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

300 г мякоти говядины;
1 стакан гороха;
2 картофелины;
1 луковица;
1 морковь;
1 зеленое яблоко;
2-3 столовые ложки растительного масла;
соль, перец, майоран;
лавровый лист;
зелень.

Приготовление горохового супа Ева

Горох промыть и замочить на 8-10 часов в холодной воде. Горох предпочтительно брать лущеный, дробленый на половинки.

Мякоть говядины нарезать небольшими кусочками. Очистить луковицу и морковь. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.

В кастрюлю влить 2-3 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Выложить в кастрюлю кусочки мяса и обжарить их до легкого подрумянивания. Добавить в кастрюлю лук и морковь, слегка их обжарить вместе с мясом.

Разбухший горох промыть, добавить в кастрюлю и залить двумя литрами кипятка. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену. Варить, пока горох не разварится.

Когда горох разварится, очистить и нарезать кубиками картофель. Добавить картофель в кастрюлю, довести до кипения и посолить суп. Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить в суп яблоки, лавровый лист, перец и майоран. Варить на слабом огне еще 15-20 минут. Перед выключением добавить мелко нарезанную зелень.